おもてなし料理から和食の基本まで♪いちばん丁寧な和食レシピサイト

新玉ねぎと絹さやのマヨ炒めのレシピ/作り方

新玉ねぎと絹さやのマヨ炒めの写真

調理時間:20分以下

みずみずしくて柔らかい新玉ねぎと、シャキッとした食感の絹さやを、マヨネーズで炒めます。

適度なコクが出て、副菜にぴったりの一品に仕上がるので、ぜひお試しください。

このレシピのキーワード
玉ねぎ
新玉ねぎ
絹さや
マヨネーズ

印刷する

新玉ねぎと絹さやのマヨ炒めの材料 (2人分)

  • 新玉ねぎ … 1玉(200~250g)
  • 絹さや … 10~12枚
  • マヨネーズ … 計大さじ2
    ※2回に分けて使用します
  • 粗びき黒胡椒や胡椒 … 少々
  • 塩 … 小さじ1/5
  • 醤油 … 小さじ1/3ほど

スポンサーリンク

新玉ねぎと絹さやのマヨ炒めの作り方

材料の下ごしらえ

用意するのは新玉ねぎと絹さや。普通の玉ねぎよりも柔らかく、みずみずしいので、ぜひ新玉ねぎの出回る時期に作ってみてください。

玉ねぎは皮をむいて半分に切り、芯の部分にVの字に切り込みを入れて除き、1~1.5㎝の串切りにします。

絹さやはヘタと筋を除いておきます(絹さやの下処理はこちらも参考に)。切った野菜はフライパンに広げ入れます。

新玉ねぎと絹さやのマヨ炒めのレシピ

フライパンを火にかける前に、マヨネーズ大さじ1と1/2ほどを加え、弱めの中火にかけ、箸で混ぜて野菜とマヨネーズをなじませます。

フライパンが熱くなってパチパチと音が出始めたら火を少し弱め、箸で時折混ぜながら5~6分炒めます

※加熱するうちにマヨネーズの白っぽさはなくなっていきますが、じっくり野菜に火を通すことがポイントです!

玉ねぎに透明感が出てしっかり芯まで柔らかくなれば、火を止めます。

残りのマヨネーズ大さじ1/2とAの調味料(塩小さじ1/5と醤油小さじ1/3ほど)を加え、全体をさっと混ぜて味付けをします。

味をみて塩気の調整が必要なら塩を足し入れ、器に盛り付けて粗びき黒胡椒や胡椒をふりかけて出来上がりです。

【補足】

  • マヨネーズの重さは大さじ1で約15gなので、スケールで計量する場合は参考にしてください。

お気に入りを登録しました!

メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。

閉じる

メモを保存しました!

スポンサーリンク

スポンサーリンク

このレシピのキーワード
玉ねぎ
新玉ねぎ
絹さや
マヨネーズ

検索条件キーワード無しでジャンルや調理時間のみでも検索できます

ジャンル
種別
調理時間

おしらせ

  • 2020.07.03 (会員登録された方へ)ログインの保持期間が長くなりました!毎回ログイン入力をする手間が省けると思います。どうぞよろしくお願いします。
  • 2020.07.03 牛そぼろをアップしました!
  • 2020.06.26 (会員登録された皆さんへ)いま現在、ログイン保持の期間が短めに設定されているので、使用時に再ログインが必要なケースも多いかと思います。来週にはログイン保持期間をのばすよう改修実施予定ですので、よろしくお願いいたします。
  • 2020.06.24 魚の煮付けを更新しました!
  • 2020.06.23 白ごはん.comの会員登録がスタートしました!
  • 白ごはん.com Channel
  • きょうのおすすめレシピをつづるブログ
  • LINEトーク内で白ごはん.comレシピ検索できます!
  • ヤマサ醤油

公式SNS

  • 白ごはん.com 公式インスタグラム
  • 白ごはん.com LINE OFFICIAL BLOG
  • 白ごはん.com 公式ツイッター
  • 白ごはん.com 公式Facebook

夏レシピランキング