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みょうがの和風炒めのレシピ/作り方

みょうがの和風炒めの写真

調理時間:10分以下

みょうがはシンプルに焼いても美味しいんです。お酒のつまみにパパッと作れる手軽さもあるので、ぜひみょうがが余ったら作ってみてください。

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みょうがの和風炒めの材料 (2~3人分)

  • みょうが … 3~4個
  • かつお節 … 2~3つまみ分
  • 白いりごま … ひとつまみ
  • サラダ油 … 大さじ1
  • 酢 … 大さじ1/2
  • 醬油 … 大さじ1/2
  • 砂糖 … ふたつまみ

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みょうがの和風炒めの作り方

みょうがの和風炒めの手順

まず、みょうがは乾いた根元を少し切り落とし(穂先側でも変色している部分があれば切り落とし)、縦半分に切ります。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、切り口を下にして2~3分焼きます

焼くのは片面だけでOKで、特に動かさず、軽く焼き色がつくまでが目安です。

2~3分焼いて軽く焼き色がつけば、お皿に取り出します。切り口を上にして盛り付け、最後にお皿の上で味付けをします

味付けはちょっと和風に。みょうがの切り口にAの調味料(酢と醤油各大さじ1/2、砂糖ふたつまみ)を回しかけます。

※切り口を上にすることで、調味料がしみ込みやすくなってくれます。

最後に、かつお節とごまをふりかけて完成です。ぜひ熱々をいただいてください。

【補足】

  • 2~3人分の目安となる分量を書いていますが、みょうがの個数はあまり関係のないレシピです。みょうがが1,2個あまったとき、傷む前にさっと炒め、このように食べるのもおすすめです。

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