おもてなし料理から和食の基本まで♪いちばん丁寧な和食レシピサイト

がんもどきの煮物のレシピ/作り方

がんもどきの煮物の写真

調理時間:20分以下※だし汁を取る時間を除く

お弁当に入っていたり、お惣菜屋さんで見かけたり。食べる機会はたまにあれど、がんもどきの煮物を家で自分で作る人って少ないかもしれません。

がんもにはすでに火が通っているので、おかずの1品として、ボリュームも出るし、短時間で作れる手軽さもあります。ぜひ家で作ってみてください。
【保存の目安:冷蔵で3日ほど】

このレシピのキーワード
市販品を自家製で
豆腐
大豆
にんじん
モロッコいんげん
いんげん

印刷する

がんもどきの煮物の材料 (3~4人分)

  • がんもどき … 6個ほど(たまご大サイズで)
  • にんじん … 1/2~1/3本
  • モロッコいんげん … 3~4本
  • だし汁 … 400ml
  • 砂糖 … 大さじ1と1/2
  • 醤油 … 大さじ2と1/2
  • みりん … 大さじ2

スポンサーリンク

がんもどきの煮物の作り方

がんもどきの煮物の下ごしらえ

市販のがんもどきは、いろいろな大きさのものがあります。今回は〔たまご大サイズで6個〕が基準のレシピ。サイズが違えば、煮る数を調整してやってみてください!

がんもどきは、大きいサイズの場合は食べやすく切ってから煮るとよいです。

また、にんじんは皮をむいて7~8㎜幅の半月切り、モロッコいんげんはひと口大の斜め切りにします。

がんもどきの煮汁は、火にかける前にすべて鍋に合わせてOKです。Aのだし汁400mlと調味料(砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ2と1/2、みりん大さじ2)を鍋に合わせて箸などで軽く混ぜ溶かします。

がんもどきを鍋に入れて、隙間に切った野菜を入れて、火にかける準備の完了です。

※ヘルシーに仕上げたい場合、がんもどきが吸っている油を落としたい場合は、ざるにがんもどきを入れた状態で上からたっぷりの熱湯をかけてもよいです(下ごしらえとして)。

がんもどきの煮物のレシピ/味付け

鍋を中火にかけて、沸いてきたら落し蓋をします(落し蓋がない場合はキッチンペーパーやアルミホイルを上に広げましょう)。

煮汁がしっかり沸いてきたら火を少し弱め、8~10分煮ます

※落し蓋と鍋のすき間から、煮汁がぐつぐつ沸く状態を保って煮てください。

時間がきたら火を止めて、いんげんやにんじんを一つ食べてみてください(煮汁はまだひたひたくらいに残っている状態です)。

煮汁の濃さがちょうどよければ、出来上がりです。盛り付ける時には、煮汁をたっぷりかけていただきましょう!

※冷めたら野菜にはもっと味がしみ込みますし、がんもどきのほうは煮汁をたっぷり含んでいるので野菜よりは味を感じやすいので、そのことも考慮しつつ味をみてみましょう。

がんもどきの煮物の保存の目安は【冷蔵庫で3日ほど】です。出来立てでも美味しいですし、一度冷まして野菜にしっかり味を含ませてからでも美味しいと思います

※食べるときは冷たいままでも、好みで煮汁ごと加熱して温めてからでもお好みでどうぞ。

【補足】

  • がんもどきは冷凍しておけるので、安い時や、食べたいがんもどきを見つけた時に買っておき、冷凍ストックしておくとよいです。
  • 冷凍したものを煮る場合は、前日に冷蔵庫に移して自然解凍し、芯まで解凍できたものを煮るようにしましょう!
  • 白ごはんcomの中には「手作りがんもどき」のレシピもあるので、参考にしてみてください。→「手作りがんもどき

お気に入りを登録しました!

メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。

閉じる

メモを保存しました!

  1. ホーム
  2. レシピ検索
  3. がんもどきの煮物のレシピ/作り方

スポンサーリンク

スポンサーリンク

検索条件キーワード無しでジャンルや調理時間のみでも検索できます

ジャンル
種別
調理時間

スポンサーリンク

  • 白ごはん.com Channel
  • LINEトーク内で白ごはん.comレシピ検索できます!

公式SNS

  • 白ごはん.com 公式インスタグラム
  • 白ごはん.com公式LINEアカウント
  • 白ごはん.com 公式ツイッター

洋食レシピランキング