醤油味の焼きとうもろこしをイメージしたコーンバターのレシピ/作り方
調理時間：10分以下
コーンバター（醤油味）の材料(2人分)
- 生のとうもろこし … 1本
- バター … 10ｇ
- 醤油 … 大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう … 少々
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コーンバター（醤油味）の作り方
コーンバターの下ごしらえ
用意するのは、生のとうもろこし1本に、バター10g、醤油大さじ1/2です。
まず、とうもろこしは長さを半分にして、芯から実を切り落とします。※下の写真のようにかつらむき風にするのもいいですが、「とうもろこしご飯」のページではより簡単な‟縦に実をそぎ落とす方法”も紹介しています！
コーンバターのレシピ/作り方
小さめのフライパンを弱めの中火で熱してからバター→コーンの順に入れて炒めていきます。でもはじめに加えるバターの量がポイントです。
『はじめはバター10ｇの1/4くらいだけを入れて、コーンを炒め、次に醤油で味を付け、仕上げに残りのバターを入れる』というやり方が、いちばん醤油の味わいや香ばしさもしっかり出てくれました。
少なめのバターでコーンを炒めること3〜4分くらいで、コーンにも火が通り、ところどころ焼き色もついてくると思います。
そうなれば、醤油を全量加え、フライパンをふってコーンに味をなじませます。
醤油の水分はすぐに飛ぶと思うので、そうなれば残りのバターを投入して軽く炒め合わせます。
あとは器に盛り付けて、好みで粗びき黒こしょうをふったり、乾燥パセリをちらしたり。熱いうちが美味しいです！
【補足】
- いちおう、レシピのポイントにするので「はじめにバター全量入れて作るパターン（醤油は同量）」も同時に作って比較してみました。バターがはじめから多いと、コーン自体も比べると香ばしくなりにくいし、同じく醤油も風味や焼けた香ばしさが出にくいように思いました！（参考までに！もちろんはじめからバター全量でもまったく問題ないし美味しいですよ！勝手なレシピ上のこだわりです）
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