ズッキーニの炒め煮（煮物）のレシピ/作り方
調理時間：20分
ズッキーニの炒め煮（煮物）の材料 (2人分)
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ズッキーニの炒め煮（煮物）の作り方
ズッキーニの炒め煮の下ごしらえ
ズッキーニはヘタを切り落として、食べやすい長さに切り、縦4〜6等分にします（縦に切ったほうが食べ応えが出ます）。
ベーコンは1㎝幅に切ります（今回は少し厚みのあるベーコンを使いましたが、薄切りでもOKです）。
※上の材料のところにも書きましたが、ズッキーニ太1本のレシピなので、細めの場合は適宜増やして作ってください。
ズッキーニの炒め煮のレシピ/作り方
フライパン（または鍋）に油小さじ1を中火で熱し、ズッキーニとベーコンを入れて炒めます。
ベーコンに軽く焼き色がつき、ズッキーニの表面に火が通ってきたら、A（だし汁150ml、砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1）をすべて順に加えます。
箸でやさしく混ぜ合わせ、沸いたら火加減を少し弱め（弱めの中火くらい）、グツグツと5〜6分煮ます。
下の写真のように、煮汁全体が沸いているくらいの火加減で煮ていくと、煮汁も少し煮詰まり、ズッキーニにもほんのり色がついてきます。
時間がきたら火を止め、器に汁ごと盛り、粗びき黒こしょうをふって出来上がりです。
【補足】
- 熱々も美味しいですし、一度冷まして味を染み込ませた状態で食べるのも（冷たいままでも、再度加熱しても）おすすめです。
- 唐辛子を炒めるときに少し加えたり、ズッキーニ以外の野菜（なすやオクラ、かぼちゃ）などをプラスして作っても美味しいです。
- レシピ更新情報：材料箇所にリンクを貼るなど、一部リライトしました（2025.6）
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下ごしらえ
- 具材を食べやすい大きさに切る
- だし汁を用意しておく
調理と仕上げ
- 油を熱し,具材を炒め軽く炒める
- だし汁,調味料を加える
- 5～6分煮て、仕上げにこしょうをふる
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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