いちじくのごまだれがけのレシピ/作り方
調理時間：5分
いちじくのごまだれがけの材料
- いちじく … 2個
- 白ねりごま … 10g（小さじ2ほど）
- 砂糖 … 小さじ1/2
- 醤油 … 小さじ1/4
- 塩 … ひとつまみ
- みりん … 小さじ1
- 水 … 小さじ1/2ほど
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いちじくのごまだれがけの作り方
いちじくのごまだれがけの作り方
このレシピは、火を使わずごまだれを作り、切ったいちじくにかけるだけのシンプルなものです。
ごまだれには、市販の白ねりごまを使います。ねりごまは瓶詰やチューブ状のパックなど包装形態がさまざまですが、どれも油とごまの固形物が分離しやすいので、使う前に必ず均一に混ぜて（又はもみ込んで）ください。
容器に、Aのねりごま10g、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1/4、塩ひとつまみを合わせます。
耐熱容器に、Bのみりん小さじ1を入れて、500Wで30秒レンジ加熱して、それを加えます。
スプーンで全体をよく混ぜてから、最後にBの水小さじ1/2を目安に、ごまだれの粘度調整を行います。
※写真くらいの、ねっとりとした状態だけど、スプーンからたれる状態にします（水は若干必要な分量が前後するかもしれません）
いちじくの上の部分を切り落とし、皮を薄くむきます。それを縦に4等分に切ります。
器に盛り付けて、ごまだれをかけて出来上がりです。
※ごまだれはカットした8個分（いちじく2個分）に、ちょうど使い切るくらいかけてください。
【補足】
- ごまだれには好みで酢を少々加えても美味しいです。
- 煮切りみりんのアルコール分をしっかり飛ばしたい場合は、追加で10秒ずつくらい様子を見ながら加熱し、一度に長い時間加熱しないようにするとよいです（突沸させないため）。
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下ごしらえ
- ねりごまを均一に混ぜる
- ねりごまと調味料を混ぜる
- 煮切ったみりんと水を加える
調理と仕上げ
- いちじくの皮をむいて4等分に切る
- ごまだれをかける
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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