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フルーツ白玉のレシピ/作り方

フルーツ白玉の写真

調理時間:20分以下

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白玉だんごを作ったら、好みのフルーツ缶と合わせて、手軽に『フルーツ白玉』を作るのもおすすめです!

フルーツ缶を使わず、自分でシロップを作り、フルーツをカットして作るやり方も後半に紹介しています。

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白玉だんご
みかん
缶詰
バナナ
りんご

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フルーツ白玉の材料 (作りやすい分量)

【市販の缶詰やシロップ漬けを使う場合】
  • 白玉だんご … 白玉粉100gで作った分量
  • 好みのフルーツ缶 … 2~3種類
【自分でシロップを作る場合】
  • 白玉だんご … 白玉粉100gで作った分量
  • バナナやキウイフルーツ、りんごなど好みの果物 … 適量
  • 砂糖 … 75g(※)
  • 水 … 150ml

※砂糖25gは上白糖の場合「大さじ9弱」、グラニュー糖の場合「大さじ6」が目安

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フルーツ白玉の作り方

白玉だんごときな粉を合わせる

白玉粉と同量よりちょっと少なめの水を合わせて生地を作り、丸く丸め、中央をくぼませます。

たっぷりのお湯で白玉だんごをゆで、冷水で冷まします(ゆで時間はすべての白玉だんごが浮いてきてから、さらに1分以上です)

※生地の水加減、こね方や丸め方などの詳細は、白玉だんごの作り方を参考に!

白玉だんごを作る前から、好みのフルーツ缶を冷蔵庫で冷やしておき、冷えた白玉だんごにシロップごとフルーツを加えます。

フルーツの種類は2~3種類あると彩りも味わいも良くなると思うので、好みのものを合わせてみてください。

最後に白玉だんごが浸かる程度にシロップを足し入れ、冷蔵庫で20分くらい味をなじませるとよいです。

※フルーツ缶が1種のみなどで、シロップが足りない場合は、【砂糖25g+水50ml】を倍数で合わせて軽く火にかけ、シロップを手作りして合わせてください。

缶詰を使わず、シロップも手作りするやり方も!

バナナやキウイフルーツ、リンゴなど、缶詰やシロップ漬けのものがない果物を合わせる場合は、自分で好みの大きさにカットして、シロップも手作りしましょう。

小鍋にAの砂糖75gと水150mlを合わせ、砂糖が溶けるまで火にかけ、蜜を作って冷ましておきます。

白玉だんごとカットしたフルーツを器に合わせ、冷えた蜜を注ぎ入れます。こちらも、冷蔵庫で20分ほど味をなじませるとよいです。

【フルーツ白玉のレシピ動画】

レシピ動画をyoutubeの白ごはん.com Channelにアップしています。特に白玉だんごの作り方など、ぜひ動画も参考にしてみてください。

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【補足】

  • 作った白玉だんごは、冷ましたあとに冷蔵保管してもOKですが、時間をおくと食感が硬くなります(白ごはんと同じ理屈です)
  • その場合は、白玉だんごをレンジで温め直すなどすれば、元のもっちり食感に戻るので、もう一度冷水で冷ますなどしてから食べてください。

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