ぶりのネギ味噌ホイル焼きのレシピ/作り方
調理時間：30分
ぶりのネギ味噌ホイル焼きの材料 (2人分)
- ぶりの切り身 … 2切れ（約200ｇ）
- 玉ねぎ … 1/6～1/4玉ほど
- 長ねぎの青い部分 … 1本分
- 一味唐辛子 … 好みで少々
- アルミホイル … 下記レシピ参照
- 味噌 … 大さじ2
- 砂糖 … 小さじ2/3
- 水 … 小さじ2
スポンサーリンク
ぶりのネギ味噌ホイル焼きの作り方
ぶりの切り身の下ごしらえ
はじめに、ぶりに下味をつけ、余分な水分を出すために両面にうっすら塩をして10～15分おきます。
用意する野菜は、玉ねぎと長ねぎです（長ねぎは青い先の部分でも十分です）。
玉ねぎは5㎜幅ほどに、長ねぎは青い部分でよいので4～5㎜幅の小口切りか斜め切りにします。
※長ねぎの青い部分が乾いていたり傷んでいれば使わずに、白い部分を使いましょう。また、青い部分の分かれ目に土が隠れていることもあるので、よく洗ってから切るとよいです。
Aの調味料（味噌大さじ2、砂糖小さじ2/3、水小さじ2）を容器に合わせてスプーンでよく混ぜ、2人分の味噌だれを作ります。
ぶりのネギ味噌ホイル焼きの包み方
アルミホイルを25㎝ほど広げ、中央に玉ねぎを（ぶりの切り身の大きさを目安に）広げます。
※【玉ねぎを下に敷く】のが、ぶりや味噌だれを焦げ付かせずに、ふんわり火を通すためのポイントとなります。
塩をしたぶりを玉ねぎの上に置いて、味噌だれの半量（1人分）をスプーンで広げます。
味噌だれの上に長ねぎを広げ、アルミホイルで包みます。もう一つ同じものを作ります。
※包み方は、はじめに盛り付けた真上で、奥と手前のアルミホイルを隙間ができないように合わせ、開きにくいよう2度折り込みます。具材がはいっていない部分が左右に数㎝ずつあるので、余った部分をグルグルっと巻いて、角（つの）のようにしっかりと丸めます。
ぶりのネギ味噌ホイル焼きのレシピ
包んだホイルをフライパンに移して、蓋をして加熱していきます。
はじめの火加減は中火で、3分加熱します。常に蓋をしたままで、続けて、弱火に落として8分加熱します。
時間がくれば火を止めて蓋を外し、平皿に盛り付けて食卓へ！
好みで一味唐辛子を振って、味噌だれを絡めながらいただきましょう！
※切り身の大きさや、味噌の塩分もまちまちなので、もし塩気が強いようなら味噌だれを少し避けながら、塩気が弱いようなら塩を軽く振るなどして、必要があれば調整しながら食べてください！
【補足】
- ホイル焼きの便利なところは、ホイルに包むまでを作っておけば、あとは人数分火にかけ、出来立てを食べてもらいやすいところだと思います。
- ぶりの下ごしらえで塩をしましたが、ぶりから出た水気は特にふき取る必要はないと思います（ねぎの風味も強いため）。もし、気になるようならキッチンペーパーなどでさっとふき取ってから包むようにしてみてください。
- アルミホイルの左右に角を作ると、加熱後にも取っ手のように使え、熱いホイル焼きを取り出しやすくなるので、おすすめです。
お気に入りを登録しました！
メモを保存しました！
「お気に入り」の登録について
白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。
保存したレシピには「メモ」を追加できますので、
自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。
また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも
ご確認いただけます。
スポンサーリンク
スポンサーリンク
