簡単マカロニサラダのレシピ/作り方

マカロニサラダの材料

うちのマカロニサラダの定番具材は、ピーマン＆ツナ缶です。作りやすく、不思議とクセになる味わいなので、ぜひお試しください！

はじめに、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、長さを半分に切ります。それから縦に3〜4㎜幅に切ります。

それから、ツナ缶に含まれる油はそのまま入れると少しくどさが出るため、2割くらいを残すように余分な油を除いておきます。

※「ピーマンの下ごしらえ」も参考に。

マカロニのゆで方

鍋に湯を沸かし、1Lに対してティースプーン山盛り1杯ほどの塩（分量外）を加えます。

マカロニは袋の表示時間どおり、芯までしっかりゆでます。

マカロニがゆで上がる直前にピーマンを加えるのですが、ピーマンがお湯に浸かって、ひと混ぜしたらすぐにざる上げするのがポイント。

余熱でもピーマンに火が通るので、すぐにざる上げしてちょうどよい仕上がりとなります。ざる上げ直前にピーマンを入れ、ざる上げしたらしっかり水気を切ります。

マカロニサラダのレシピ/作り方

ざる上げした②をボウルに移し、①のツナを加えて、全体をさっくり混ぜ合わせます。

ここでツナを加えるのはゆでたマカロニがくっつくのを防ぐためですが、この状態でひと肌以下に冷めるまで置いておきます（10分くらいが目安。熱が逃げやすいよう途中1～2度上下を返すとよいです）。

ひと肌以下になったら、マヨネーズ大さじ4ほど、酢小さじ1、砂糖ひとつまみ、醤油小さじ1/3ほど、こしょう少々を加えて、しっかり混ぜ合わせます。

※酢が入ることでさっぱり感を出し、少しの砂糖でマカロニサラダの全体の味わいを底上げします。醤油は好みですが、少量加えることで味に深みが出ると思います。

仕上げに味見をして、味を濃くしたいようならマヨネーズや塩などで味を調え、出来上がりです。