春雨サラダのレシピ/作り方

春雨サラダの材料と春雨の下ごしらえ

春雨サラダの具材は、春雨、きゅうり、ハム、にんじん、わかめ。定番の具材で作ります。

まず、春雨は袋の表示に従って熱湯に浸すなどして戻し、さっと水にさらしてからざる上げします。

ざるで水気を切ったあとに、さらに手を押し当てるようにして水気をしっかりとしぼり出すとサラダの仕上がりが水っぽくなりません（長ければ食べやすい幅に切っておきます）。

その他具材の下ごしらえ

きゅうりは両端を切り落としてから縦半分に切り、斜め薄切りにします。また、にんじんは細めのせん切りにします。

ボウルに切ったきゅうりとにんじんを入れ、塩小さじ1/3（分量外）をまぶして、5分ほどなじませます。

ハムもせん切りにし、わかめは乾燥品なら戻し、塩蔵なら塩抜きするなどして、大きければ食べやすい幅に切ります。

きゅうりとにんじんは5分後に、両手でギュッと水気をしぼります。水気をしぼったら別のボウルに移します。

春雨サラダのレシピ/作り方

ボウルに春雨とわかめ、ハムを足し入れて、しぼった野菜やわかめがほぐれるように全体を混ぜ合わせます。

A（砂糖大さじ1、酢大さじ2、醤油大さじ1と1/2、白いりごま小さじ2、ごま油とサラダ油各小さじ2、こしょう少々）を順にボウルに加え、よく混ぜ合わせたら出来上がりです。

きゅうりとにんじんに塩をなじませてしぼっているので、水気も出にくく、冷蔵庫で3～4日ほど日持ちします。常備菜としてもぜひ作ってみてください。

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