春雨サラダの材料と下ごしらえ

白ごはん.comの春雨サラダはきゅうり、ハム、にんじん、わかめを合わせて、ごま風味の和風ドレッシングで仕上げるレシピです。

まず、春雨は袋の表示に従って熱湯に浸すなどして戻し、さっと水にさらしてからざる上げします。

この時、ざるで水気をしっかり切ったあとにさらに手を押し当てるようにして水気をしぼり出すとサラダの仕上がりが水っぽくなりません。長ければ食べやすい幅に切ります。

きゅうりは両端を切り落として縦半分に切り、斜め薄切りにして、にんじんは細めのせん切りにします。

ハムもせん切りにし、わかめは乾燥品なら戻し、塩蔵なら塩抜きするなどして、大きければ食べやすい幅に切ります。

ボウルにきゅうりとにんじんを入れ、塩小さじ1/3（分量外）をまぶして混ぜ、5分ほどおきます。

5分たてば水気が出てくるので、両手でギュッと水気をしぼります。水気をしぼったらボウルに移します。

春雨サラダのレシピ/作り方

ボウルに春雨とわかめ、ハムを入れ、しぼった野菜やわかめがほぐれるように全体を混ぜ合わせます。

別のボウルにAを合わせてドレッシングを作り、よく混ぜて調味料を溶かします。

ドレッシングを全体にまわしかけ、Bの油も加えます。※ごま油だけだと中華っぽくなりすぎるので、サラダ油と同割で風味を和らげるレシピにしています。

※サラダ油は好みで菜種や米油などに変えてみてください。また、ごま油とサラダ油の割合もお好みで調整を（ちなみにBの油を別にしたのは、単に油っ気のある洗い物を減らすためです）。

あとは全体を混ぜ合わせて完成です。※作りたてか少しなじんだくらいがおすすめですが、冷蔵庫で3日ほど日持ちもします。

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