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手軽で失敗しらず!ドライカレーのレシピ

ドライカレーの写真

調理時間:30分

野菜とひき肉を炒めるだけで作れるから失敗しらずなのがドライカレーのいいところ。ひき肉は鶏、豚、牛、合いびき何でも美味しく仕上がります。

また、ドライカレーはおすすめの具材でレシピにしてはいるものの、野菜のアレンジは自由にしやすい!野菜のアレンジについては下の補足にまとめています!
【保存の目安:冷蔵で3〜4日、冷凍で1か月】

おかわりINFO

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|弁当|とうもろこしが出始めたので、さっそくとうもろこしご飯に!お弁当にはなすの煮浸しと野菜のたらこ炒めなどを合わせました。

手軽で失敗しらず!ドライカレーの材料 (3~4人分)

  • 温かいごはん … 適量
  • 好みのひき肉 … 300g
  • 玉ねぎ … 100g(1/3個ほど)
  • ピーマン … 2個
  • なす … 1本
  • にんじん … 100g(2/3本ほど)
  • 生姜 … 20g
  • にんにく … 1かけ
  • オリーブオイル … 大さじ2と1/2
  • 塩 … 小さじ1/3
  • カレー粉 … 大さじ1
  • こしょう … 少々
  • ケチャップ … 大さじ2
  • 醤油 … 大さじ1
  • みりん … 大さじ2
  • 砂糖 … 小さじ1

手軽で失敗しらず!ドライカレーの作り方

ドライカレーの下ごしらえ

紹介文にも書きましたが、ひき肉は好みのものを使ってOKなレシピです。

合わせる野菜は、玉ねぎ、なす、ピーマン、にんじん(他のアレンジは下記補足に!)

はじめに、生姜とにんにくはみじん切りに、にんじんは皮をむいて、5~6㎜角に切ります。

玉ねぎとピーマンは、大きくても食べやすいから、1㎝四方の大きさに切ります。

残りのなすは切ってすぐ炒めたら水にさらさず作れるため、先に、フライパンにオリーブオイル大さじ2と1/2と切った生姜・にんにくを入れて弱火にかけておきます。

炒める準備ができたら、なすを1㎝角に切るとよいです。

ドライカレーのレシピ/炒めはじめ

油が熱くなって香りが出てきたら、火加減を弱めの中火にして、なす、玉ねぎ、にんじんを入れて【3分】炒めます

3分経って、野菜にも透明感が出てある程度火が通ったら、ピーマンを入れて1分炒めます

次に、好みのひき肉300gを加え(ここで少し火を強め)、ダマにならないようほぐしながら【2~3分】炒めます

ドライカレーのレシピ/味付け

ひき肉の色が全体的に変わって火が通ったら、Aの調味料(塩小さじ1/3、カレー粉大さじ1、こしょう少々)を加えて、炒め合わせます。

調味料が混ざり、1分くらい炒めてスパイスの香りが立ってきたら、Bの調味料(ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1)を加えます。

Bの調味料を加えたら、フライパンをふりながら、汁気を飛ばすように炒めます。

フライパンの底に汁気がなくなったら出来上がりです。最後に味見をして、塩が足りなければ塩少々で味を調えましょう!

器にごはんを盛り付け、ドライカレーをよそいます。好みで半熟にしたゆでたまごを添えるのもおすすめ!

※上のゆでたまごのゆで時間は熱湯から7分です→ゆでたまごのゆで方も参考に。

【補足】

  • ドライカレーは粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵3~4日、冷凍1か月ほど日持ちします。
  • なすをズッキーニに変えて作ったり、セロリを少し足し入れて香りをプラスするのも美味しい。
  • また、きのこでボリュームアップするのもおすすめ。他には、カレーに合うオクラを足し入れたり、れんこんやじゃが芋などの根菜類を入れて作っても!
  • 野菜を替えたり足したりする場合は、おおよその重量を合わせると、調味料は一緒にして同じように作ればOKです。

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手軽で失敗しらず!ドライカレーの材料 (3~4人分)

  • 温かいごはん … 適量
  • 好みのひき肉 … 300g
  • 玉ねぎ … 100g(1/3個ほど)
  • ピーマン … 2個
  • なす … 1本
  • にんじん … 100g(2/3本ほど)
  • 生姜 … 20g
  • にんにく … 1かけ
  • オリーブオイル … 大さじ2と1/2
  • 塩 … 小さじ1/3
  • カレー粉 … 大さじ1
  • こしょう … 少々
  • ケチャップ … 大さじ2
  • 醤油 … 大さじ1
  • みりん … 大さじ2
  • 砂糖 … 小さじ1

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