さっぱり美味しい！豚しゃぶサラダのレシピ

豚しゃぶサラダの下ごしらえ

豚しゃぶ肉は、ロースや肩ロースなど、好みのものを用意してください。

サラダの具材は、トマトと好みのレタス、ブロッコリースプラウトを合わせました（その他のアレンジについては下記補足を参照）。また、ドレッシングにはねぎと生姜を使います。

生姜は皮をむいてすりおろし、ねぎはみじん切りにします。それらを器に入れ、Aの調味料（砂糖小さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ2、サラダ油小さじ1、ごま油小さじ1/2）を混ぜ合わせ、ドレッシングの出来上がりです。

鍋に1Lほどのお湯を沸かし、肉を入れる直前に塩小さじ1と酒大さじ2（それぞれ分量外）を加え、豚しゃぶ肉をゆでます。

箸でほぐしながらゆで、火の通ったものからざるに取り出します。残りも同様にゆでてざる上げし、冷まします。サラダに使うトマトやブロッコリースプラウトも切っておきます。

※急いでいるときは塩少々（分量外）を加えた冷水もしくは氷水を作って、そこに豚しゃぶ肉をさっと浸けて冷まし、キッチンペーパーで水気をふいてください。
※急いでいないときはそのまま粗熱を取り、自然に冷めた状態で使うか、食べる直前の10〜30分ほど冷蔵庫で冷やしてからサラダに合わせてください。

豚しゃぶサラダのレシピ/仕上げ

器にレタス、トマト、ブロッコリースプラウトを混ぜ合わせるように盛り付けます。

お皿の中央に、冷めた豚しゃぶ肉をのせて出来上がりです。

食べる直前に、ドレッシングを全体にかけていただきましょう！生姜やねぎの風味がさっぱりとして、豚肉や野菜とも相性抜群な仕上がりかと思います。