運営者について
いまはどこでも手軽に「美味しい」食べ物が手に入ります。逆に味覚的にまずいものを探すのが難しいくらいかもしれません。メーカーや流通、いろんな技術が発展したおかげだと思います。
でも体にしみ込むような食べ物(料理)は、もっと素朴なものだと感じています。あとからふと思い出す、記憶に残るような料理も、作り手の心のこもった普段のなんでもない料理だったりします。
忙しいいまの家庭環境の中でも、少しでもそんな料理が増えてほしくて、家で作りやすい和食レシピを日々考え、届けていきたいと2013年に料理研究家として独立しました。
*経歴詳細*
南山大学卒業後、デパ地下の食品メーカー「ロック・フィールド」に就職。希望して工場勤務するものの、1年で退社し大阪阿部野辻調理師専門学校に。料理教室や茶懐石も行う名古屋の日本料理店(現在は閉店)で修業につく。その後、食品加工メーカー「寿がきや食品」にて研究開発の職に従事。そのサラリーマン時代に和食専門サイト「白ごはん.com」を立ち上げる。
※現在は活動内容の更新をストップしています
書籍の紹介
- 2皿で完結!和のラクうま定食
- 丼ぶり、炒めご飯、混ぜご飯など、ごはんものを中心とした、2皿で大満足のシンプル&簡単な定食本。
- ごはんがおいしい野菜のおかず
- きんぴらやおひたしなど定番の基本から、野菜の時短&メイン料理のレシピまで。ふだん使いできる野菜和食レシピ100品掲載。
- 冨田ただすけの和定食
- わが家の定番の定食から、おもてなしや時短などシーン別の定食まで、幅広い和定食を多数掲載。
Web掲載
- 2018. 05~ scopeにて「旬、シュ瞬!」コラム連載
- 2018. 01 辻調理師専門学校公式サイト「PROFESSIONs」インタビュー掲載
- 2017. 12 woodpecker「まな板の手入れ」動画の出演協力
- 2017. 06~ キナリノ公式インスタグラムアカウントにてレシピ動画掲載
- 2017. 02 北欧、暮らしの道具展「朝の過ごし方」インタビュー掲載
- 2016. 11~ キナリノにて「旬の献立」連載
- 2016. 09 象印炊飯器「南部鉄器極め羽釜」の対談掲載
- 2016. 04 「家庭画報.com」にてレシピ掲載
- 2016. 03 キュレーションサイト「キナリノ」にてインタビュー掲載
- 2015. 11 オレンジページnetにてレシピ掲載
- 2015. 09 「SALON adam et rope」コラボレシピ6品掲載
- 2015. 07 「LINE V.I.P PRESS」にてインタビュー掲載
- 2015. 07~ 「T-SITE lifestyle」にて不定期でレシピ掲載
- 2015. 06 「暮らし上手WEB」にてバーミキュラタイアップレシピ掲載
- 2014. 09 暮らし上手「今日の晩ごはん」にて5レシピ掲載
- 2014. 07 「Newsポストセブン」にて和膳に合うレシピ掲載
- 2014. 03~ 「ヤマサ醤油HappyRecipe」にて毎月レシピ掲載中
- 2014. 03 米セレクトショップ「ツナギ」にて毎月レシピ掲載
- 2013. 09 京都の八百屋「坂ノ途中」の野菜を使ったレシピ掲載
- 2013. 06 「鳴海製陶OSORO」を使ったレシピ掲載
- 2012. 07 「がらぱごすキッチン」にてレシピ掲載
- 2012. 05~ AllAboutシンプル和食ガイドにて不定期でレシピ掲載中
- 2010. 04 「無水鍋」の公式サイトにてレシピ掲載
- 2010. 03 「100万人の英語」サイトにてレシピコラム掲載
- 2009. 11 so-net「みんなの健康レシピ」にてレシピコラム掲載
- 2009. 08 IH炊飯ジャーのプロモにて「Panasonic Cooking」にてレシピ掲載
※Web掲載のお仕事では、自身の撮影&スタイリングにてデータを納品させていただくことが多いです。
※外部リンクのないものに関しては掲載期間が終了しています。
メディア掲載
- 2018. 03 NHK「きょうの料理」出演(朝の卵料理を紹介)
- 2018. 02 雑誌「オレンジページ」3/2号にて6ページ掲載
- 2018. 02 書籍「ぼくと仕事、ぼくと子ども」(トランスビュー)にてインタビュー掲載
- 2017. 12 書籍「みんなの家事日記」(翔泳社)にてインタビュー掲載
- 2017. 07 雑誌「LEE」8月号にてレシピ開催
- 2017. 04 書籍「茶碗一杯の幸せ!のっけごはん」(宝島社)レシピ掲載
- 2017. 01 愛知県教育情報誌「子とともに ゆう&ゆう2月号」インタビュー掲載
- 2016. 12 雑誌「天然生活」12月号にておせち掲載
- 2016. 05 雑誌「暮らし上手のビンカゴ布」にて6ページ掲載
- 2016. 05 雑誌「CREA」6月号にて2ページ掲載
- 2016. 04 JA共済リーフレットにてレシピ掲載
- 2016. 02 NHK名古屋「ウィークエンド中部」出演
- 2015. 12 雑誌「日経おとなのOFF」12月号にて2ページ掲載
- 2015. 11 雑誌「オレンジページ」12/2号にて5ページ掲載
- 2015. 10 雑誌「天然生活」10月号にて1ページ掲載
- 2015. 10 生協「本の花束」表紙にてインタビュー掲載
- 2015. 10 雑誌「暮らし上手の定番道具」にて2ページ掲載
- 2015. 10 朝日新聞10/22朝刊にレシピ掲載
- 2015. 06 雑誌「食べようび 2nd ISSUE」にて記事掲載
- 2015. 05 雑誌「天然生活」8月号にて2ページ掲載
- 2015. 05 雑誌「暮らし上手のおいしい野菜」にてレシピ掲載
- 2015. 03 週刊誌「AERA」にてレシピ掲載
- 2015. 01 雑誌「PHPのびのび子育て2月号」にて4ページ掲載
- 2015. 01 雑誌「やりくり上手2週間晩ごはん」にて16ページ掲載
- 2014. 12 ANAプレミアム会員誌「AZURE」冬号にて6ページ掲載
- 2014. 10 雑誌「暮らし上手の和食教室」にて11ページ掲載
- 2014. 08 雑誌「日経おとなのOFF」9月号にて4ページ掲載
- 2014. 05 雑誌「日経おとなのOFF」6月号にて20ページ掲載
- 2014. 06 雑誌「サンケイリビング」7/5号にてコラム掲載
- 2014. 06 雑誌「momo」vol5にて記事掲載
- 2014. 04 雑誌「anan」4/23号にて6レシピ掲載
- 2014. 04 全国百貨店内「たち吉」さんの冊子監修
- 2014. 02 雑誌「暮らし上手料理家100人の暮らし方」にて3ページ掲載
- 2014. 01 雑誌「暮らし上手のおうちごはん」にて12ページ掲載
- 2014. 01 雑誌「日経おとなのOFF」2月号にて16ページ掲載
- 2013. 12 雑誌「nid」にて6ページ掲載
- 2013. 12 雑誌「ライフネクストinfo」vol16にて4ページ掲載
- 2013. 10 雑誌「食べようび」12月号にて6ページ掲載
- 2013. 10 毎日新聞「Newsがわかる」11月号にてレシピ掲載
- 2013. 09 雑誌「婦人画報」10月号「100人の献立」にて掲載
- 2013. 08 雑誌「暮らし上手の副菜手帖」にて14ページ掲載
- 2013. 05 週刊誌AERAにて「しあわせの白ごはん」コラム連載(2014. 12まで)
- 2013. 04 山加商店「ごはん土鍋」の冊子監修
- 2012. 05 雑誌「暮らし上手の常備菜」にて6ページ掲載
- 2012. 12 雑誌「暮らし上手の定番和食」にて8ページ掲載
- 2012. 07 雑誌「暮らし上手の発酵食」にて8ページ掲載
- 2012. 05 雑誌「まいにちお弁当日和vol. 3」にて2ページ掲載
- 2011. 05 雑誌「まいにちお弁当日和vol. 2」にて6ページ掲載
- 2010. 10 シンガポールの情報誌「Wattention」にて連載(2014. 01まで)
その他の活動
- 2018. 03 名古屋sahanにて「ちらし寿司」ワークショップ開催
- 2016. 08 名古屋sahanにて「おにぎり」ワークショップ開催
- 2015. 07 文化放送ラジオ「浜美枝のいつかあなたと」出演
- 2015. 06 FMラジオ J-WAVEの『POPUP』にてレシピ紹介
- 2015. 05 NHKカルチャーセンター名古屋にて「だし教室」講座開催
- 2014. 06 NHKカルチャーセンター名古屋にて「初夏の和弁当」講座開催
- 2014. 05 NHKカルチャーセンター名古屋にて「シンプル男子ごはん」講座開催
- 2014. 04 NHKカルチャーセンター名古屋にて「季節の春ごはん」講座開催
- 2013. 12 名古屋sahanにて「盛り付け」ワークショップ開催
- 2013. 02 スマホアプリ「和食の基本55」監修
- 2011. 12 名古屋sahanにて「だしと春野菜」ワークショップ開催