ナポリタンの作り方（ケチャップ味の濃厚レシピ）

ナポリタンの具材と隠し味

家でナポリタンを作るとき、野菜は“玉ねぎとピーマン”、その他は“食べ応えの出るベーコン・ウィンナー、香りのよいにんにく”を使うとよいです。

また、野菜を炒めるときにはオリーブオイルを使いますが、仕上げにバターを加えることで濃厚な仕上がりになるので、おすすめです。

※バターは10ｇほどでよいので、有塩でも無塩でもどちらでもOKです。

味付けに関してはケチャップベースのみでも作れますが、ケチャップに少しのトマトペーストをプラスするとより美味しくなると思います。

※大さじ1分が小分けになったトマトペーストもあるので、それでもOKですし、トマトピューレを使ってもよいです（ピューレの置き換えに関しては下記補足参照）

具材はすべて5～6㎜幅に切ります。玉ねぎは縦半分にして芯を切り落とし、ピーマンはヘタと種を除いて、ベーコンは端からそれぞれ5～6㎜幅に切ります。

ウィンナーは斜めに5～6㎜幅に切り、にんにくは包丁の腹の部分で軽くつぶしておきます。

フライパンで野菜を炒める前に、ボウルなどにAのケチャップなどを合わせておくとスムーズに作れます。

ケチャップは大さじ1＝18ｇほどなので計量してもOKです。大さじ6のケチャップ、大さじ1のトマトペースト、大さじ2の水を合わせて混ぜておきます。

※このレシピに関しては、塩気のきいたパスタのゆで湯はソースに合わせません。ケチャップをできるだけ多く入れたいので、塩気のあるゆで湯ではなくただの水をソースのベースに合わせています。

ナポリタンのレシピ/作り方

具材やソースのベースが準備できたら、同時にたっぷりを湯を沸かしておき、野菜を炒めている途中くらいからパスタをゆで始めるとよいです。

※パスタは湯の中に大さじ1ほどの塩を加え、袋の表示時間通りにゆでてください。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、ふつふつと香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎを炒める時間は2分です。

続けてベーコン、ウィンナーを入れて炒め合わせ、さらに2分炒めます。

途中、玉ねぎやベーコンなどに焼き色がついてきたら火を少し弱めます。2分後にピーマンを入れて炒め合わせ、さらに3分炒めます。

計7分ほど炒めたら、具材にはしっかり香ばしい焼き色がついているはずです。そうなれば一度火を止めて塩ひとつまみ、こしょう少々を加えます。

全体を混ぜ、このタイミングでにんにくだけ探して取り出しておくとよいです（お好みで）。フライパンに事前に合わせておいたAのソースベースを加えます。

ソースベースを加えたら混ぜ合わせ、弱火でソースを温めおきます。

※パスタがゆで上がるまで時間があくようなら一度火を止めておき、ゆで上がるタイミングで火をつけて温めるとよいです。

パスタがゆで上がれば、しっかりと水気を切り、フライパンに移します。パスタの上にバター10ｇとこしょうを多めにふりかけます。

あとは全体をしっかりと混ぜ合わせ、バターも溶けてソースがまんべんなくパスタに絡まれば完成です。

器に盛り付けて熱々をいただきましょう。写真にはないですが、パセリや粉チーズ、粗びき黒胡椒などはお好みで合わせてみてください。