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レンチンだけど美味しい!れんこんきんぴらのレシピ

レンチンれんこんきんぴらの写真

調理時間:5分

お弁当や、もう1品副菜を追加したいときに便利な「レンジ加熱で作る“れんこんのきんぴら”」です。

レンチン料理は味のしみ込みなどが物足りない仕上がりになりがちですが、このレシピはレンチンでもばっちり美味しいきんぴらが出来ます。ぜひお試しください。

*レンジ加熱だと他にも「小松菜のレンジおひたし」などもおすすめ!

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|弁当|とうもろこしが出始めたので、さっそくとうもろこしご飯に!お弁当にはなすの煮浸しと野菜のたらこ炒めなどを合わせました。

レンチンれんこんきんぴらの材料 (2~3人分)

  • れんこん … 100g
  • ごま油 … 小さじ1
  • 白いりごま … 少々
  • 砂糖 … 小さじ1
  • 醤油 … 小さじ2
  • みりん … 小さじ1

レンチンれんこんきんぴらの作り方

れんこんの下ごしらえ

れんこんは皮をむいて、3~4㎜幅の輪切りにします(太いれんこんの場合は、半月切りやいちょう切りにしてください)。

ボウルに切ったれんこんを入れて、ごま油小さじ1を加えて、箸で混ぜ合わせます。

※小さじはAの調味料を量るのにも使うので、油に使う前に「砂糖小さじ1」だけ先に量っておいても!

レンチンれんこんきんぴらのレシピ

ラップをして、600Wで1分加熱します。

加熱したら一度電子レンジからボウルを取り出し、塩ひとつまみ(分量外)をふりかけ、軽く混ぜます。

続けて、Aの調味料(砂糖小さじ1、醤油小さじ2、みりん小さじ1)を加え、箸で混ぜます。

2回目のレンジ加熱は、ラップなしで汁気を軽く飛ばします。600Wで1分加熱してから、箸で一度上下を混ぜ返し、さらに600Wで20~30秒加熱します。

ボウルを取り出し、白ごまをふりかけたら出来上がりです。

※ボウルの底に調味料が残っている状態でOK!全体にしっかり味がついた状態に仕上がっていると思います。

【補足】

  • 冷蔵庫で3日ほど日持ちします。
  • 好みで仕上げに一味唐辛子や粗びき黒胡椒を振りかけても美味しいです。

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レンチンれんこんきんぴらの材料 (2~3人分)

  • れんこん … 100g
  • ごま油 … 小さじ1
  • 白いりごま … 少々
  • 砂糖 … 小さじ1
  • 醤油 … 小さじ2
  • みりん … 小さじ1

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