さつまいも入り黒糖蒸しパンのレシピ/作り方

さつまいも入り黒糖蒸しパンの下ごしらえ

さつまいもは洗ってから、皮ごと8～10㎜角ほどに切ります。

切ったさつまいもをボウルに入れて、黒糖60gと塩ひとつまみをまぶし、10分ほどそのまま置いてなじませます。

※黒糖がダマになっている場合は、混ぜる前に大きな粒をつぶしてからさつまいもと合わせるとよいです。

さつまいも入り黒糖蒸しパンのレシピ/作り方

別のボウルに卵1個、牛乳50ml、油大さじ1と1/2を合わせて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

続けて、小麦粉100ｇとベーキングパウダー5ｇを計量してボウルに合わせます（小麦粉はザルやふるいを通して）。

泡立て器やヘラで粉類を底からしっかり混ぜ合わせます。小麦粉のだまがなくなって全体が混ざったら、10分以上置いておいた黒糖入りのさつまいもを加えて混ぜ、生地の出来上がりです。

用意しておいた容器やカップに生地を流し入れます（容器の選定はこちらを参照）。アルミカップや紙カップなら容器の7～8割くらいまでを目安に入れるとよいです。

蒸し器は蒸気がしっかり上がるくらいに沸かしておき、蒸し始めます（丁寧にやるなら水滴が落ちないよう蓋に布巾などを巻いても）。

蒸す時間の目安はカップや容器の大きさにもよりますが、8号カップなら12～14分、9号カップなら16～18分が目安です。

黒糖のコクにさつまいものやさしい甘みが合わさった、手づくりならではの味わい。蒸したてはもちろん、作った翌日でも美味しいです。

※翌日に食べる場合は、完全に冷めてからラップで包むか、容器に入れるかして乾燥しすぎないようにしておくとよいです。レンジで温めるときは加熱しすぎNGなので低いワット数で軽めに温めてください。