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ピーマンとカニカマの生姜炒めのレシピ/作り方

ピーマンとカニカマの生姜炒めの写真

調理時間：10分

生姜がピリリときいた、ピーマンとカニカマの炒め物です。もし生姜が苦手だったり小さなお子さんが食べるようなら、生姜を減らしたり抜いたりして作ってください。

◆関連レシピ：超手軽な副菜！「ピーマンの蒸し焼き」

RECIPE

暑くて食欲落ちがちなときは「キムチ鍋」もいいですよね！お鍋ひとつでドカッと、〆はラーメンや雑炊でぜひ。

INFO

知っておくと便利な〔調味料別の大さじ・小さじの重量〕の一覧表のページです。味噌やマヨネーズ、時には砂糖やお米もスケールで計量すると作りやすいことがあります。

ピーマンとカニカマの生姜炒めの材料 (2～3人分)

ピーマン　…　4～5個
カニカマ（カニ風味かまぼこ）　…　100g
生姜　…　10～15gほど

ごま油　…　小さじ1
サラダ油や米油などの好みの油　…　小さじ1

醤油　…　小さじ1
塩とこしょう　…　適量

ピーマンとカニカマの生姜炒めの作り方

具材の下ごしらえ

ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を除きます。切り口を下にして7〜8㎜幅ほどに切ります（縦に切っても、大きければ斜めに切ってもどちらでも）。→「ピーマンの下ごしらえのページ」も参考に

また、生姜は皮をむいて繊維を断つように薄切りにします。

※この炒め物は生姜がピリリときいた仕上がりになります。そのため、繊維を断つように生姜を切るのがポイント。食べやすさ重視なら生姜をせん切りにしてもOKです。

カニカマは適当なサイズに手で割いておきます。これで具材の準備完了です。

ピーマンとカニカマの生姜炒めのレシピ

フライパンにサラダ油（米油などでも）とごま油各小さじ1を合わせ、切った生姜を入れて弱めの中火にかけます。

油が熱くなったらそのまま少し置いて、生姜の風味を油に移します（生姜を焦がさない程度に）。

火を少し強めて、ピーマンを入れて2分ほど炒め合わせます。続けてカニカマを加え、1分ほど炒めます。

Aの調味料の醤油小さじ1を加えて、さっとフライパンをふり、最後に塩とこしょうを味を見ながら加えて出来上がりです。

【補足】

ピーマンのしっかりとした風味は、ツナやカニカマなど、個性の強い具材と合わせても美味しくなります。
人気のピーマンとツナのマカロニサラダも同じような考え方のレシピです。
レシピ更新情報：工程中の材料を見やすくする等、一部をリライトしました(2025.5)

このレシピのキーワード: 簡単・時短; お酒のつまみ; ピーマン; カニカマ; 生姜たっぷり; 名もなきオススメ料理シリーズ; 弁当おかず
このレシピのカテゴリー: 野菜のおかず; 魚介のおかず; 10分以内のかんたん副菜

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