各材料の下ごしらえ

用意する材料はトマト、大根、しらすの3つです。

大根おろしの食感・食べやすさに合わせるように、トマトは皮を湯むきして、しらすはやわらかめの食感のものを用意するのがおすすめです。

まず、トマトは中央に浅く十字に切り込みを入れてから、20秒ほどゆでて冷水に落とします。皮をむいてからヘタを切り落として、大きめのひと口大に切り分けます。

※湯むきの詳細については「トマトの湯むき」でも詳しくまとめています。

大根は皮をむいてすりおろします。そのままだと汁気が多すぎるので、ざるの中で手で押し出すようにして汁気をしぼるとよいです。

※「大根おろしのやり方」に、部位別の味やしぼり加減など詳しくまとめていますので、こちらも参考に！

トマトのしらすおろしの仕上げ

あとは器に盛り付けるだけです。トマトを先に入れて上に大根おろしとしらすをのせます。この状態まで作っておき、冷蔵庫でしっかり冷やしておくのもおすすめ。

食べるときにAの調味料を容器で混ぜ合わせ、上からかけていただきます。