タコとせん切りキャベツのごま酢和えのレシピ/作り方
調理時間：10分
タコとせん切りキャベツのごま酢和えの材料 (2〜3人分)
- ゆでタコ … 100ｇ
- キャベツ … 100ｇ
- ごま油 … 小さじ1/2ほど
- 粗びき黒こしょう … 少々
- 白いりごま … 大さじ1
- 酢 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- しょうゆ（あれば薄口） … 小さじ1/2
- 塩 … ひとつまみ
タコとせん切りキャベツのごま酢和えの作り方
ゆでタコとキャベツの下ごしらえ
キャベツは根元に切り込みを入れて葉を外し、繊維を断つようにせん切りにします→「キャベツのせん切り」も参考に。
それから「塩をしてしんなりとさせてからタコと和える」ので、ボウルに移して塩小さじ1/4を全体にまぶして混ぜ、5分なじませます。その間にゆでタコは食べやすい厚みのそぎ切りにしておきます。
タコとキャベツのごま酢和えのレシピ/作り方
塩をなじませている間に、Aのごま酢和えの調味料も合わせます。すり鉢にごまを入れて半分ほど粒が残るくらいにごまをすり、調味料をすべて加えてヘラなどでしっかり混ぜます。
5分たったら、しっかりとキャベツの水気をしぼり、タコといっしょにごま酢和えの調味料とよく混ぜ合わせます（せん切りキャベツをほぐしながら全体になじむように和えるとよいです）。
仕上げに、香りをよくするためのごま油と粗びき黒こしょうを回しかけて、完成です。
【補足】
- 仕上げに加える油は、好みでオリーブオイルやサラダ油（なたね油）、えごま油や米油に変えて作ってみてください。
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タコとせん切りキャベツのごま酢和えの材料 (2〜3人分)
- ゆでタコ … 100ｇ
- キャベツ … 100ｇ
- ごま油 … 小さじ1/2ほど
- 粗びき黒こしょう … 少々
- 白いりごま … 大さじ1
- 酢 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- しょうゆ（あれば薄口） … 小さじ1/2
- 塩 … ひとつまみ
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全体の流れをつかもう！
- キャベツをせん切りにし、塩をする（5分おく）
- タコを食べやすい大きさに切る
- ごまをすり、調味料を合わせる
- キャベツの水気を切る
- キャベツとタコをごまの和え衣に混ぜる
- ごま油と粗びき黒こしょうをかける
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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