なす豚ソース炒めのレシピ/作り方

なす豚ソース炒めの材料

なすと豚バラ肉に、たっぷりの香味野菜（A）を合わせ、味付けはウスターソースのみ、というレシピです。

なすはヘタを切り落として、1㎝幅の斜め切りにして水にさらします。長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りに、唐辛子は種を除いておきます。豚バラ肉は1㎝幅に切って塩こしょう少々（分量外）で下味をつけます。

なすに粉をふる

なすはキッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉を全体に薄くまぶします（ビニール袋の中で振ってつけたり、刷毛でつけたり、やりやすい方法で）。

なす豚ソース炒めのレシピ/作り方

フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、なすを重ならないように広げ入れます。

なすの両面を焼いて、ある程度（7割ほど）焼けたら端によせ、Aの香味野菜と豚肉を入れます。豚肉とAを箸でほぐしながら炒め、豚肉に火が通ればウスターソースを加えます。

フライパンを振りながら、1分ほど煮詰め、ウスターソースを全体にからませて完成です。