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かぼちゃの炊き込みご飯のレシピ/作り方

かぼちゃの炊き込みご飯の写真

調理時間:10分以下※炊飯の時間を除く

かぼちゃを炊き込みご飯にするって、イメージがわきづらいかもしれません(僕もやってみるまで??だったので)。

炊き上がったかぼちゃの炊き込みご飯は、具材感が控えめで、けっこうどんなおかずにも合う、ほんのり甘い炊き込みご飯でした。

これはなかなかすごいことで、同じような仕上がりかと思っていたさつまいもの炊き込みご飯ともずいぶん違っていました。興味のある方、ぜひお試しください!

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かぼちゃの炊き込みご飯の材料 (3合分)

  • 米 … 3合(※)
  • かぼちゃ … 350g(約1/4個)
  • 黒いりごま … 少々
  • 醤油 … 大さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 塩 … 小さじ1

※米2合で作るなら、【かぼちゃ200~250g、醤油とみりん各小さじ2、塩小さじ2/3】となります。

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かぼちゃ

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かぼちゃの炊き込みご飯の作り方

炊き込みご飯の下ごしらえ

まず、かぼちゃの下ごしらえの前に、米3合を研いで炊飯器の内釜にセットし、2合強くらいの水を加え、30分〜1時間ほど置いて浸水させます(←後から調味料を加えるので、その分を考えてはじめに加える水を少なめにします)。

かぼちゃは、種をスプーンで軽く取り除いてから1/4個のかぼちゃをさらに半分に切ります。かぼちゃの切り口をまな板に付け、ぐらつかないよう手でしっかりと押さえて切りましょう。

続けて、かぼちゃの皮にイボや色の変わった硬い皮の部分があれば、ピーラーや包丁で薄く削り落とします。

※硬いものを切る時は、包丁の刃先よりも持ち手に近い刃元の方が力が伝わりやすいので、真ん中から刃元に近い部分で切るとよいです。

かぼちゃの炊き込みご飯のレシピ/作り方

米の浸水が完了したら、Aの調味料(塩小さじ1、醤油とみりん大さじ1)を加え、箸で軽く溶かし混ぜます。

3合の目盛まで足りない水を加えてから、かぼちゃを上にのせます。

あとは炊飯器にセットしてスイッチを押します。※浸水しているので普通コースの炊飯でOKです

炊き上がれば、かぼちゃをしゃもじで大きく切り崩してから、さっくりと混ぜ合わせましょう。

混ぜすぎると、かぼちゃがご飯と馴染みすぎるので、ほどほどの混ぜ加減で止めて、ご飯に盛り付けます。

黒ごまと相性がよいので、仕上げにちらすのもおすすめです。

【補足】

  • かぼちゃの炊き込みご飯は、【冷凍保存も可能】です。今回のレシピはかぼちゃ1/4個を使い切るため3合炊く作り方にしているので、必要があれば冷凍保存も検討してみてください!
  • 炊き上がりが白米を炊くよりも、若干パラッとした仕上がりになるかと思います。米の品種としては、少し粘りのあるもののほうが相性が良いように感じます。
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かぼちゃ
このレシピのカテゴリー
炊き込みご飯
冷凍保存可能

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かぼちゃの炊き込みご飯の材料 (3合分)

  • 米 … 3合(※)
  • かぼちゃ … 350g(約1/4個)
  • 黒いりごま … 少々
  • 醤油 … 大さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 塩 … 小さじ1

※米2合で作るなら、【かぼちゃ200~250g、醤油とみりん各小さじ2、塩小さじ2/3】となります。

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