チキンライスのレシピ/作り方

チキンライスの材料と準備

ごはんの他に用意する具材は鶏もも肉、玉ねぎ、にんじんです（鶏肉は1㎝角ほどの炊き込みご飯用にカットされたものでOK）。

にんじんは4～5㎜角ほどに、玉ねぎはもう少し大きめでよいので5～7㎜角ほどに切ります。

※にんじんは先に棒状に切ってからみじん切りに。玉ねぎは1/2個の切り口を下にして格子状に切るとよいです（はじめに繊維にそって崩さずに切ると90度回転してから切りやすいと思います）

野菜が切れたら温かいごはんとケチャップ、バター、あればトマトピューレーを用意します。

バターはコクをプラスしてくれ、トマトピューレーはケチャップだけで味付けすると多少くどくなるので、トマト感をアップしつつ、軽い食べ応えにするために加えます。

チキンライスのレシピ/作り方

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて中火で熱し、熱くなったら玉ねぎ、にんじん、鶏肉を一度に加えます。

3分ほどヘラなどで混ぜながら炒めて野菜と肉に火を通します。玉ねぎ全体が透明になり具に火が通ったら、塩ひとつまみ、こしょう少々（各分量外）で下味をつけます。

続けて、少し火を弱めてからAのケチャップ大さじ3、トマトピューレー大さじ1、バター10ｇを加えます。

バターが溶けてケチャップが全体になじむように混ぜ合わせます。

※ケチャップ等の調味料と具材を先に混ぜておき、そこにごはんを入れるほうがスムーズに全体にケチャップ味がいきわたります。

あとは温かいごはんを加え、全体を混ぜ合わせます。

均一に混ざったら、Bの塩小さじ1/4とこしょう少々を全体にふりかけ、最後に混ぜ合わて軽く炒めます。

ひと口食べてみて塩気やこしょうのきき具合をみて、足りないようなら塩やこしょう少々で味を調え、出来上がりです。