トマトの炊き込みごはんのレシピ/作り方

トマトの下ごしらえ

トマトの炊き込みご飯はトマト、だし汁、香り付けの生姜またはにんにくを使います。

まず、材料の下ごしらえのはじめに、米2合を研いで浸水させておきます。※浸水時間は３０分〜１時間ほど。浸水させることで、米に火が通りやすくなり、ふっくら炊き上がります。

※生姜なら10ｇ、にんにくなら1/2片が目安ですが、それぞれみじん切りにしておきます。生姜は爽やかな仕上がり、にんにくなら食欲そそる仕上がりに。

トマトは半分に切ってからヘタを切り落とし、皮ごと乱切りにします（炊き上がれば煮崩れるので大きさは適当でOKです）。

トマトの炊き込みのレシピ/作り方

米が浸水できたら、一度ざるに上げてしっかり水気を切って、炊飯器の内釜に移します。そこに醤油、みりんを先に加え、だし汁を２合の目盛より少し少なめに注ぎ入れます。

トマトから水分が出るので、水気は少し控えめくらいがちょうどよいです。続けて塩を加えて、さっと全体を混ぜ合わせます。

※だしは２合に対して３００mlが目安の分量ですが、目盛を優先させ、余ったら他の料理に活用してください。

あとはトマトと香り付けの生姜またはにんにくのみじん切りをのせ、最後にオリーブオイル小さじ1を加えます。

炊飯器をセットしてスイッチを押します（浸水しているので、普通コースで炊いてOKです！）。

炊き上がれば底からさっくりと混ぜ合わせて完成。

器に盛り付けてから、粗びき黒胡椒をふったり、大葉の千切りをそえたりしても美味しいです。