ピリ辛たたききゅうりのたれ

輪切り唐辛子を入れて作るピリ辛なたたききゅうりは、たれに辛みが出るように、きゅうりを叩く前にAのたれを作って輪切り唐辛子を入れておくとよいです。

味噌が隠し味として入るので、味噌だけはダマにならないよう、しっかり混ぜ合わせ、輪切り唐辛子を加えておきます。

※輪切り唐辛子の代わりに一味唐辛子や豆板醤などで辛みを出してもOKです。

きゅうりのたたき方

「たたききゅうり」のレシピに詳しくまとめていますが、きゅうりは両端を切り落としてから、きゅうりが飛び散らない程度の力で、全体に割れ目が入るまでたたきます。

それを食べやすい大きさに手でさらに割いて、きゅうりの下ごしらえが完了です（※たたきすぎると水けが出やすいので要注意です）。

ピリ辛たたききゅうりの作り方/レシピ

あとは①で作ったたれに、割いたきゅうりを合わせて全体にからませれば完成です。器に盛り付けた後に、ボウルの中に残ったたれもすべて上からかけてあげるとよいです。