たたききゅうりのレシピ/作り方

きゅうりのたたき方

まず、きゅうりをたたく前の下処理ですが、はじめにきゅうりの両端を切り落とします。次に、ヘタ側の皮をくるりと包丁でむき取ります（ヘタ近くの皮の部分が硬くて少し青臭いため）。 ※もし、きゅうりの表面のイボが気になるようなら大きなものを包丁でへぎ取るとよいです

きゅうりをまな板の上に置いて、少しずつ回転させながらすりこ木でたたきます。※きゅうりが飛び散らない程度の力で、全体に割れ目が入るよう軽くたたきます。

※きゅうりを袋に入れてたたいてもOKですが、袋に入れる入れないは別として、きゅうりを細かくたたきすぎないようにしたほうが、仕上がりが水っぽくなりにくいです。

きゅうり全体に割れ目が入ったら、あとは手で食べやすい大きさに割ります（包丁で切ってもOKです）。

たたききゅうりの作り方/レシピ

たたききゅうりは生姜をたっぷりきかせると、さわやかな仕上がりになってくれます。※生の生姜をおろして使うのがいちばん風味がよくおすすめ！

生姜はスプーンで皮をこそげ落としてからすりおろし、きゅうりの入ったボウルに加えます。

※きゅうり2本に対して、上の生姜くらいあればOKだと思います。重さで言うと15ｇほど。

あとはAの調味料（ごま油大さじ1、酢小さじ2、醤油小さじ1と1/2、塩小さじ1/4）を加えて、全体を混ぜ合わせます。

最後に味見をして、塩気が足りなければ塩少々で味をととのえて出来上がりです。