白ごはん.com

マイページ
ログイン
メニュー

検索

人気のキーワード

きょう何つくる?

塩もみきゅうりと錦糸卵の酢の物のレシピ/作り方

きゅうりと錦糸卵の酢の物の写真

調理時間:20分

シャキッとした塩もみきゅうりに、ふっくら焼いた錦糸卵。この2つの具材を組み合わせます。

白ごはん.comの酢の物の地の基本となる味付けではだし汁を合わせていますが、錦糸卵で味がまろやかになるので、だし汁を入れなくても美味しいです。

◆関連レシピ:「いちばん簡単な酢の物」

おかわりINFO

RECIPE
レンジ加熱で5分で作れる「なすの味噌漬け」!ごはんや冷奴にかけたり、いろいろ使える常備菜です。
STORE

白ごはん.comの無添加ふりかけシリーズが累計35万袋を突破!いちばん人気は「ごはんふりかけ」です!

塩もみきゅうりと錦糸卵の酢の物の材料 (3〜4人分)

  • 砂糖 … 小さじ2
  • 酒 … 大さじ1/2
  • 塩 … ふたつまみ
  • 醤油 … 大さじ1と1/2
  • 酢 … 大さじ1と1/2
  • 砂糖 … 小さじ2

塩もみきゅうりと錦糸卵の酢の物のレシピ/作り方

錦糸卵を作る

きゅうりは塩もみ、卵は錦糸卵にします。きゅうり1本に対して卵1個分の錦糸卵の割合です。

卵2個を溶いて、Aの砂糖小さじ2、酒大さじ1/2、塩ふたつまみを溶かして卵液を作り、2回ほどに分けて薄くフライパンで焼きます。食べやすい長さで錦糸卵にするのですが、焼き色をつけすぎずにきれいに焼くコツなどは「錦糸卵の作り方」にまとめているので、そちらも参考にしてみてください。

きゅうりの塩もみを作る

きゅうりは両端を切り落として縦半分に切ってから斜め薄切りにします。ボウルに移してきゅうり2本に対して塩小さじ1/2(分量外)を混ぜて5分おきます。

ギュッと水気をしぼり、きゅうりの塩もみの完成です。→「きゅうりの塩もみ」にも詳しくのせています。

塩もみきゅうりと錦糸卵の酢の物の仕上げ

錦糸卵ときゅうりの塩もみが用意できたら、Bの醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1と1/2、砂糖小さじ2)を合わせておきます。

あとは2つの具材を別のボウルの中で混ぜ合わせて器に盛り付け、食べるときに合わせ調味料をかけていただきます。

【補足】

  • 好みで、普段サラダなどに使っている植物性のオイル(サラダ油や菜種、えごま油やオリーブオイルなど)を、合わせ調味料に適宜混ぜ合わせてもOKです。酢の物とサラダの中間のような具合になります。
  • レシピ更新情報:工程中の材料を見やすくする等、一部をリライトしました(2025.7)

夏野菜のレシピランキング

人気のキーワード

材料を
閉じる

塩もみきゅうりと錦糸卵の酢の物の材料 (3〜4人分)

  • 砂糖 … 小さじ2
  • 酒 … 大さじ1/2
  • 塩 … ふたつまみ
  • 醤油 … 大さじ1と1/2
  • 酢 … 大さじ1と1/2
  • 砂糖 … 小さじ2

閉じる

全体の流れをつかもう!

  • 錦糸卵を作る
  • きゅうりの塩もみを作る
  • 醤油,酢,砂糖を混ぜて合わせ調味料を作る
  • 錦糸卵ときゅうりの塩もみを混ぜ、合わせ調味料をかける


※詳しくは写真付き本文をご覧ください!

メモを
閉じる

メモを保存すると自動的に
お気に入りに登録されます。

お気に入りを登録しました!

メモを保存しました!