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カリフラワーと小松菜のみそ汁のレシピ/作り方

カリフラワーと小松菜のみそ汁の写真

調理時間:20分以下

火を通したほっこり食感のカリフラワーはみそ汁の具にぴったり。旬を同じくする小松菜と合わせます。

アクセントとして蒸し大豆を加えていますが、これはお好みで。油揚げなどに置き換えてもOKです。

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カリフラワーと小松菜のみそ汁の材料 (3人分前後)

  • カリフラワー … 100~150gほど
  • 小松菜 … 1/4~1/3束
  • 蒸し大豆 … 50gほど
  • だし汁 … 500ml
  • みそ … 大さじ2と1/2ほど
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カリフラワー
小松菜
大豆

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カリフラワーと小松菜のみそ汁の作り方

カリフラワーと野菜の切り方

寒い時期に旬をむかえるカリフラワーと小松菜を具にみそ汁にします。

※上にも書いたように蒸し大豆はなくてもOKですし、油揚げなどに置き換えても。カリフラワーの下ごしらえの詳細は「カリフラワーの煮物」を参考に。

小松菜は3~4㎝幅に切り、カリフラワーは食べやすい大きさの小房に切り分けます。切ったカリフラワーはため水の中で洗っておきます。

※だしに関しては煮干だしでも、かつおだし熱湯をそそぐだけの時短だしでも、お好みのだし汁で。

カリフラワーのみそ汁のレシピ/仕上げ

鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸いたら火を少し弱め、カリフラワーを入れて1分煮ます

時間差で小松菜と蒸し大豆を加え、さらに2~3分かけてじっくりと野菜に火を通します。

みそを溶き入れ、沸騰直前まで再度温めます。椀にそそぎ入れていただきましょう。*味を見ながらみそ大さじ2と1/2を目安に調整してみてください

【補足】

  • 同じようにブロッコリーもみそ汁の具にして美味しいです。「ブロッコリーのみそ汁」もぜひチェックしてみてください。
  • カリフラワーは別ゆでせずに、直入れしましょう。カリフラワーからも風味が出て、みそ汁がより美味しくなります!
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カリフラワー
小松菜
大豆
このレシピのカテゴリー
秋冬のみそ汁

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白ごはん.com監修 だしブレンド

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カリフラワーと小松菜のみそ汁の材料 (3人分前後)

  • カリフラワー … 100~150gほど
  • 小松菜 … 1/4~1/3束
  • 蒸し大豆 … 50gほど
  • だし汁 … 500ml
  • みそ … 大さじ2と1/2ほど

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