きゅうりと大根の皮のポン酢漬けの和サラダのレシピ
調理時間:10分※ポン酢漬けを作る時間を除く
きゅうりと大根の皮の和サラダの材料 (2人分)
- きゅうり … 1本
- 大根の皮のポン酢漬け … きゅうりの半量くらい
- ポン酢漬けに使ったポン酢 … 適量
- ごま油 … ティースプーン1杯ほど(※)
- こしょう … 少々
※好みでクセのないサラダ油や米油に置き換えたり、オリーブオイルでまた違った香りをプラスしたりと、好みの植物性の油を合わせてみてください。
きゅうりと大根の皮のポン酢漬けの和サラダの作り方
大根の皮が出たらその場でポン酢漬けに!
このレシピは大根やかぶの皮をポン酢漬けにして冷蔵庫にストックしておき、それを使ってさっと作る料理です。
ですので、まず、大根やかぶの皮が出たときに棒状に切ってポン酢に漬けておきましょう。半日~1日以上漬けておけば味がしみ込むので、事前に作り置きしておいてください。
※「大根の皮のポン酢漬け」に詳しくレシピをまとめていますので、こちらも参考にしてみてください。冷蔵庫で1週間くらい日持ちする常備菜になってくれます!
きゅうりとポン酢漬けを和サラダに!
上に書いた通り、大根のポン酢漬けはしっかり漬かったもの(全体的に大根の白色がポン酢色に染まったもの)を用意します。
きゅうりは両端を少し切り落とし、4~5㎝長さに切って縦4等分に切ります。大根の皮は食感がしっかりしているので、きゅうりは縦4等分くらいでちょうどよいバランスになります。
※しっかり漬かったポン酢漬けを使うことで、味の面でもきゅうりと一緒に食べてちょうどよい塩加減になってくれます。
切ったきゅうりは器に入れて、塩2つまみを全体にまぶして4~5分置きます。
あとは大根の皮のポン酢漬けを適量上にのせて、漬け込むのに使ったポン酢も適量かけます。
最後にこしょうとごま油を上からかけて完成です。油は好みで違う植物性の油に置き換えてみてください。
【補足】
- 食べるときは大根ときゅうりと一緒に食べるのがおすすめ。食感も味もちょうどよいバランスになってくれているはず!
- このレシピのキーワード
- きゅうり
- 大根
- サラダ
- ヴィーガン
- 名もなきオススメ料理シリーズ
- 始末の料理
- このレシピのカテゴリー
- 野菜のおかず
- 10分以内のかんたん副菜
こちらのレシピもおすすめ!
秋のレシピランキング
人気のキーワード
材料を
閉じる
きゅうりと大根の皮の和サラダの材料 (2人分)
- きゅうり … 1本
- 大根の皮のポン酢漬け … きゅうりの半量くらい
- ポン酢漬けに使ったポン酢 … 適量
- ごま油 … ティースプーン1杯ほど(※)
- こしょう … 少々
※好みでクセのないサラダ油や米油に置き換えたり、オリーブオイルでまた違った香りをプラスしたりと、好みの植物性の油を合わせてみてください。
メモを
閉じる
お気に入りを登録しました!
メモを保存しました!
「お気に入り」の登録について
白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。保存したレシピには「メモ」を追加できますので、自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。