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ベビーホタテの照り焼き/生姜焼きのレシピ/作り方

ホタテの照り焼き・生姜焼きの写真

調理時間:10分

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ベビーホタテを使えば、包丁いらずで手軽にごはんが進む甘辛照り焼きが作れます!好みでおろし生姜を加えて、生姜焼きっぽくしても。

佃煮っぽいおかずだから日持ちもしますので、常備菜として、お弁当にもぴったりなので、ぜひお試しください。
【保存の目安:冷蔵で3〜4日ほど】

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今朝のNHKあさイチは梅レシピ特集でしたね!うちでは先週梅シロップを仕込みました。白ごはんcomではいろんな梅仕事のレシピを紹介しています。ぜひ参考にしてみてください。

ベビーホタテの照り焼き/生姜焼きの材料 (2人分)

  • ベビーホタテ(※) … 150g
  • おろし生姜 … 好みで少々(5gほど)
  • サラダ油などの植物油 … 小さじ1/2
  • 醤油 … 大さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 酒 … 大さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1

※ボイルまたは蒸しホタテの小ぶりなものを使用します。

コツや流れを動画でチェック!!

ベビーホタテの照り焼き/生姜焼きの作り方

ベビーホタテの準備

スーパーの魚売り場でよく見かける「ベビーホタテ」を手軽に照り焼き/生姜焼きにします。

※このレシピは、好みでおろし生姜を加えると風味が良くなって(生姜焼きのような仕上がりになり)おすすめです。生姜の有無で作り方は変わりませんが、加える場合は皮をむいて、生姜をはじめにすりおろしておきましょう。

※ベビーホタテは炒める前に、水気を多く含んでいそうな場合はキッチンペーパーなどで水気をふき取っておくとよいです。

ベビーホタテの照り焼きのレシピ/仕上げ

フライパンにサラダ油小さじ1/2を入れて中火で熱し、ホタテを広げ入れます。少し焼き色が付くくらい両面を焼きます。

ホタテに軽く火が通れば、一度火を止め、Aの調味料(醤油、みりん、酒各大さじ1ずつ、砂糖小さじ1)を加えます(おろし生姜を加える場合は、調味料と同じタイミング、ここで加えます)。

再びフライパンを中火にかけ、沸いてきたら火を少し弱めて、ホタテを転がしながらタレを煮詰めていきます。

最後のほうはフライパンをふりながら、タレをしっかり煮詰め、ホタテ全体にからませます。火を止めて出来上がりです。

【補足】

  • 冷蔵庫で3〜4日ほど日持ちします(目安として)。
  • 器情報:志村和晃さんの器
  • レシピ更新情報:工程写真を撮り直し、文章をリライトしました(2023.01)

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ベビーホタテの照り焼き/生姜焼きの材料 (2人分)

  • ベビーホタテ(※) … 150g
  • おろし生姜 … 好みで少々(5gほど)
  • サラダ油などの植物油 … 小さじ1/2
  • 醤油 … 大さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 酒 … 大さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1

※ボイルまたは蒸しホタテの小ぶりなものを使用します。

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