レンチンで手軽！オクラの醤油漬け
調理時間：10分
オクラをレンジ加熱して、身近な調味料で（だし汁いらずで）作った醤油だれに漬け込みます。
手軽で無理なく作れる一品だと思います。ぜひお試しください。 ※冷蔵で3日ほど日持ちします。半日以上経つと多少色味が悪くなりますが味には影響がないので、常備菜としてもぜひ活用してみてください！
◆こちらもおすすめ！「オクラのガーリック炒め」
オクラの醤油漬けの材料 (2人分)
- オクラ … 8～10本
- 白いりごま … 小さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- 醤油 … 大さじ1と1/2
- みりん … 大さじ1
- 酢 … 大さじ1/2
- サラダ油や米油など好みの油 … 大さじ1/2
- 水 … 大さじ4
- こしょう … 少々
オクラの醤油漬けのレシピ
オクラの下ごしらえ
はじめにオクラはさっと洗ってから、1本ずつガクの部分でヘタを切り落とし、2～3等分の斜め切りにします。
切ったオクラは、耐熱のボウルや保存容器に入れ、（ボウルの場合は）ふんわりとラップをします。
レンジに移し、【600Wで2分】※オクラ8～10本に対してです※を基準に加熱してください。
※生よりも鮮やかな緑色に全体が変わっていたらOKですが、加熱ムラがあるようなら、追加で10秒ずつ、様子を見ながら加熱してください。
オクラのお手軽醤油漬けの味付け/レシピ
別の保存容器などに、Aの調味料（白ごまと砂糖各小さじ1、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酢とサラダ油各大さじ1/2、水大さじ4、こしょう少々）を混ぜて醤油の漬けだれを作ります。
レンチン加熱したオクラと、作った醤油の漬けだれを合わせたら出来上がりです。
※醤油の漬けだれと合わせてすぐ食べても美味しいですし、冷蔵庫で数時間味をなじませて冷やしても美味しいです！
比較すると、丸ごとだと、オクラそのものの味が楽しめる仕上がりになり、味のなじみは若干悪くなります。
切ったオクラで作ると、食べやすく、味のなじみがいいのですぐに食べても美味しいです。お好みで作り分けてみてください。
【補足】
- 冷蔵で3日ほど日持ちしますが、半日以上経つと酢の影響で多少色味が悪くなります。味は影響ないので、色は気にせず常備菜としてもぜひ活用してみてください。
- オクラをレンジ加熱するメリットとしては、栄養価が逃げない、オクラ自体の味がしっかり感じられる、火を使わず時短できることだと思います。
- レシピ更新情報：工程中の材料を見やすくする等、一部をリライトしました(2025.6)
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- 冷蔵で3～4日保存可能
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オクラの醤油漬けの材料 (2人分)
- オクラ … 8～10本
- 白いりごま … 小さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- 醤油 … 大さじ1と1/2
- みりん … 大さじ1
- 酢 … 大さじ1/2
- サラダ油や米油など好みの油 … 大さじ1/2
- 水 … 大さじ4
- こしょう … 少々
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全体の流れをつかもう！
- ヘタを切り落とし、2～3等分の斜め切りにする
- 600Wで2分加熱（8～10本で）
- 調味料を混ぜ、漬けだれを作る
- 加熱したオクラを漬ける
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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