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レンジで手軽に!大豆もやしのナムルのレシピ/作り方

大豆もやしのナムルの写真

調理時間:10分以下

ほうれん草のナムル春菊のナムルなどの青菜のナムルは、シンプルにごま油と醤油で味付けしていますが、この大豆もやしはそれだけだと少しもやしの強い風味に負けてしまうので工夫が必要です。

ごま油と醤油に加え、砂糖や少量のおろしにんにくを隠し味として加えると味わいがしっかりするのでおすすめです。ぜひお試しください。
【保存の目安:冷蔵で3日ほど】

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豆もやしのナムルの材料 (2人分)

  • 大豆もやし(豆もやし) … 1袋(200g)
  • 砂糖 … 小さじ1/4
  • 塩 … ひとつまみ
  • 醤油 … 大さじ1
  • ごま油 … 大さじ1
  • チューブのおろしにんにく … 0.5㎝分
  • 白いりごま … 小さじ2

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大豆もやしのナムルの作り方

大豆もやしのレンジ加熱/時間の目安

このレシピは大豆もやしを電子レンジで加熱して作る手順にしています。

はじめに、大きめの保存容器かボウルに大豆もやしを移します(特にラップは必要ありません)

※大豆もやしによっては、袋ごと電子レンジでの加熱が可能なものもありますので、その場合は袋の表示通りに加熱してみてください。

大豆もやしを600Wで4分加熱して、火を通します。

※大豆もやしをゆでて加熱する場合は、もやしの辛子しょうゆ和えを参考に、ゆで時間3分で塩ゆでしてください。

大豆もやしのナムルの仕上げ/レシピ

もやしが熱いうちに、Aの調味料(塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/4)をまぶして、箸で混ぜ合わせて下味をつけます。

続けて、Bの調味料のうちの醤油とごま油各大さじ1を加えます。

おろしにんにくは少量のため、容器を傾けてから、調味料の中に0.5㎝分ほどを入れて箸でよく溶かし、それから混ぜ合わせるとよいです。

最後にごま小さじ2ほどを加えて混ぜ合わせ、出来上がりです(味見をして必要があれば塩気を塩で調整してください)。

冷蔵庫で3日ほど日持ちするので、弁当などにもぴったり!ぜひお試しください。

【補足】

  • にんにくの風味が強いほうが良ければ、0.5㎝分ではなく、1~2㎝分入れてもOKです。
  • また、好みでにんにくの代わりに練り辛子を合わせてみたり、仕上げに一味唐辛子や刻みねぎなどの薬味をプラスしても美味しいです。

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白ごはん.com監修 だしブレンド

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豆もやしのナムルの材料 (2人分)

  • 大豆もやし(豆もやし) … 1袋(200g)
  • 砂糖 … 小さじ1/4
  • 塩 … ひとつまみ
  • 醤油 … 大さじ1
  • ごま油 … 大さじ1
  • チューブのおろしにんにく … 0.5㎝分
  • 白いりごま … 小さじ2

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