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シンプルが簡単で美味しい!卵サラダのレシピ/作り方

シンプル卵サラダの写真

調理時間:20分

卵の風味をシンプルに味わう「卵サラダ」のレシピです。必要最小限の材料で作ります!

卵白の刻み方もうちでやり慣れた方法を紹介していますので、そちらも参考になりましたら。

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卵サラダの材料 (作りやすい分量)

  • マヨネーズ … 大さじ2~2と1/2
  • 酢 … 小さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1/4
  • 塩 … 小さじ1/6
  • こしょう … 少々

※きゅうりやレタス、トマトなど、好みの野菜を用意して一緒に食べても美味しいです。

シンプルが簡単で美味しい!卵サラダの作り方

卵サラダの下ごしらえ

卵は固ゆでします。水から卵を入れて火にかけ、沸いたら11~12分加熱が目安です。

※ゆで卵は水に浸けて粗熱を取ってから殻をむきましょう。ゆで卵は前日準備でもOKで、その場合は水に浸けずにそのまま冷ましておいても大丈夫(ゆで卵は冷蔵保存)です。

ゆで卵は、口当たりをよくするために、卵白を食べやすく刻むのがおすすめ。ここではうちでやり慣れた【卵カッター&キッチンばさみ】を使った方法を紹介します

まず、卵の殻をむいたら卵カッターでスライスして、ボウルに移します。

次に、ボウルの中でキッチンばさみを使って、卵白を写真くらいのサイズに刻みます(卵黄は刻みすぎないでおきます)。

卵白は食べやすく刻み、卵黄は塊が残るくらいのバランスが、食べやすさもあり卵の風味も楽しめる卵サラダになると思います。

※エッグカッターがない場合は、まな板の上でゆで卵を上の写真くらいに刻むとよいです。

卵サラダのレシピ/味付け

ボウルの中に、Aのマヨネーズ大さじ2~2と1/2、酢小さじ1、砂糖小さじ1/4、塩小さじ1/6、コショウ少々を加えます。

※マヨネーズの分量に幅を持たせていますが、さっぱりなら大さじ2、コクのある仕上がりにしたい場合は大さじ2と1/2にしてみてください。

あとは底からやさしく混ぜ(ここでも黄身をつぶしすぎないよう、大きくヘラを動かして混ぜて!)、マヨネーズがまんべんなく混ぜれば出来上がりです。

※最後に味見をして、塩気が足りなければ塩少々で味を調えましょう。

【補足】

  • 卵サラダは冷蔵庫保存、作った翌日までの日持ちが目安です。
  • ゆで卵を事前に(前日に)作ったおいた場合は、当日中に食べ切るとよいです。
  • 練り辛子やマスタードは、好みで少々加えても美味しいです(卵の風味を引き立てるというよりは、風味をプラスするような味付けになるので、卵の味をいちばんに楽しみたい場合は入れなくてもOK)
  • キッチンばさみは、マヨネーズを混ぜたあとに「まだ大きい卵白が残ってた…」となるので、最後まで洗い物に出さずに残しておくと便利かもしれません。
  • 好みでレタスやきゅうり、トマトなどを添えて食べてください。

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卵サラダの材料 (作りやすい分量)

  • マヨネーズ … 大さじ2~2と1/2
  • 酢 … 小さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1/4
  • 塩 … 小さじ1/6
  • こしょう … 少々

※きゅうりやレタス、トマトなど、好みの野菜を用意して一緒に食べても美味しいです。

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