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いちょう切りのやり方(野菜の切り方の基本)

いちょう切りの写真

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調理時間:10分以下

輪切りにしたあとに、その断面を十字に切っていちょうの形にすることもできますが、野菜を縦半分に切って、それをさらに縦半分に切り、端から好みの幅に切る、このやり方がいちばん効率のよいいちょう切りだと思います。

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半月切りの材料

  • 大根やにんじん、かぶやなすなど … 適量
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野菜の切り方の基本
大根
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大根のいちょう切りの切り方

大根のいちょう切り

大根は皮をむいてから、はじめに縦半分に切り、切り口を下にしてさらに半分に切ります

大根を縦半分にした状態を保つように、切り口をくっつけてまな板に真横に置きます

あとは、端から好みの幅に切ることで、料理に合わせた厚みのいちょう切りとなります。

【いちょう切りのyoutube動画】

レシピ動画をyoutubeの白ごはん.com Channelにアップしています。特にそれぞれの工程の手順など、ぜひ動画も参考にしてみてください。

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【補足】

  • 料理において、素材の大きさをそろえる、ということはけっこう大事なことで、それによって、火の通り方や味のしみ込み方が均一になり、見た目もきれいに仕上がります
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野菜の切り方の基本
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野菜の下ごしらえ

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