いちょう切りのやり方（野菜の切り方の基本）
調理時間：10分
半月切りの材料
- 大根やにんじん、かぶやなすなど … 適量
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大根のいちょう切りの切り方
大根のいちょう切り
大根は皮をむいてから、はじめに縦半分に切り、切り口を下にしてさらに半分に切ります。
大根を縦半分にした状態を保つように、切り口をくっつけてまな板に真横に置きます。
あとは、端から好みの幅に切ることで、料理に合わせた厚みのいちょう切りとなります。
【補足】
- 料理において、素材の大きさをそろえる、ということはけっこう大事なことで、それによって、火の通り方や味のしみ込み方が均一になり、見た目もきれいに仕上がります。
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