ズッキーニの炒め煮（煮物）のレシピ/作り方
調理時間：20分以下
ズッキーニは炒めたり、漬け物にしたり、実はいろいろな和食レシピに使える野菜です。
ベーコンの脂と風味を少しプラスして、ごはんにも合う炒め煮を作ります。
ズッキーニの炒め煮（煮物）の材料 (2人分)
- ズッキーニ … 太1本（200ｇ）
- ベーコン … 50ｇ
- 粗びき黒こしょう … 少々
- サラダ油 … 小さじ1
- だし汁 … 150ml
- しょうゆ … 大さじ1と1/2
- みりん … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
※ズッキーニは太めサイズ1本（200ｇ）が目安です。細めの場合は1.5〜2本に増やして作ってください。
ズッキーニの炒め煮（煮物）の作り方
ズッキーニの炒め煮の下ごしらえ
ズッキーニはヘタを切り落として、食べやすい長さに切り、縦4〜6等分にします（縦に切ったほうが食べ応えが出るので）。
ベーコンは1㎝幅に切ります（今回は少し厚みのあるベーコンを使いましたが、薄切りでもOKです）。
※上の材料のところにも書きましたが、ズッキーニ太1本のレシピなので、細めの場合は適宜増やして作ってください。
ズッキーニの炒め煮のレシピ/作り方
フライパン（または鍋）にサラダ油を中火で熱し、ズッキーニとベーコンを入れて炒めます。
ベーコンに軽く焼き色がつき、ズッキーニの表面に火が通ってきたら、Aのだし汁と調味料をすべて順に加えます。
箸でやさしく混ぜ合わせ、沸いたら火加減を少し弱め（弱めの中火くらい）、グツグツと5〜6分煮ます。
下の写真のように、煮汁全体が沸いているくらいの火加減で煮ていくと、煮汁も少し煮詰まり、ズッキーニにもほんのり色がついてきます。
時間がくれば火を止め、器に汁ごと盛り、粗びき黒こしょうをふって完成です。
【補足】
- 熱々も美味しいですし、一度冷まして味を染み込ませた状態で食べるのも（冷たいままでも、再度加熱しても）おすすめです。
- 唐辛子を炒めるときに少し加えたり、ズッキーニ以外の野菜（なすやオクラ、かぼちゃ）などをプラスして作っても美味しいです。
熱湯をそそぐだけのかつおだしも活用ください！
３分でできる即席かつおだしも紹介しています（レシピにも書いていますが、だしがらは冷凍して４〜５回分をまとめて２番だしです！）。「そそぐだけ簡単かつおだし」
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ズッキーニの炒め煮（煮物）の材料 (2人分)
- ズッキーニ … 太1本（200ｇ）
- ベーコン … 50ｇ
- 粗びき黒こしょう … 少々
- サラダ油 … 小さじ1
- だし汁 … 150ml
- しょうゆ … 大さじ1と1/2
- みりん … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
※ズッキーニは太めサイズ1本（200ｇ）が目安です。細めの場合は1.5〜2本に増やして作ってください。
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