スイカの皮の漬物2種のレシピ/作り方

スイカの皮の下ごしらえ

スイカの皮を漬物にする場合は、スイカの実を包丁で切り落とすようにすると、衛生的で日持ちもしやすくなります。

そのとき、赤い実の部分を少し残すように切ると、色味も味わいも良くなるので、おすすめです。

また、つるつるの皮の部分は食感も味のなじみも悪くさせるので、ピーラーなどを使ってむき取ります。

皮を薄くむくと濃い緑色ですが、しっかりむき取ると薄い緑となるので、そこまで厚く皮をむきましょう。

あとは食べやすい長さになるように切るなどして、端から6～8㎜幅ほどに切ります。これであとは漬けるだけです。

スイカの皮のごま酢漬け

器にスイカの皮を入れて、スイカの皮に対して2％ほどの塩（200gなら塩4g）を加えます。

※塩4gはさらさらした精製塩などなら小さじ2/3、粒感のある粗い塩なら小さじ1弱が目安です。

そこに、すり白ごま大さじ1、酢大さじ1/2ほどを加え、箸でよく混ぜ合わせます。

※スイカの皮は水分が多いため、特に重石をせずとも味がなじんでくれます！

そのままラップをするなどして冷蔵庫に移し、2～3時間以上味をなじませたら出来上がりです。※日持ちの目安は【冷蔵庫で2～3日ほど】

スイカの皮の醤油漬け

器にスイカの皮を入れて、調味料を直に加えます。スイカの皮200gに対して、醤油大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2が目安。

スイカの皮に対して調味料は少なめですが、箸で軽く混ぜ合わせます。

あとはラップをして冷蔵庫に移します。1～2時間経てばスイカの皮から水分も出てくるので、一度ざっと箸で混ぜ、そのままさらに1～2時間以上漬ければ出来上がりです。※日持ちの目安は【冷蔵庫で3～4日ほど】