卵と鶏の三色そぼろ丼のレシピ/作り方

鶏そぼろの作り方

鶏そぼろは『鶏そぼろの作り方』のページを参考に用意してください（鶏ひき肉１５０ｇの調味料は上記分量を、少し余ってもOKならリンク先の２００ｇの材料で作ってください）。

作り方はいたって簡単。肉と調味料をすべて混ぜ合わせてから火にかけ、箸で混ぜながら火を通し、出てきた煮汁を煮詰めるだけです。

玉子のそぼろの作り方と三色丼の仕上げ

炒り卵は『炒り卵の作り方』を参考に作ってください。※上の完成写真のように細かい炒り卵を作るなら片手鍋がよく、少し大きくても、ということなら洗い物がラクチンなフライパンで作るとよいです。。

フライパンや鍋の中に、卵と調味料を入れて混ぜ合わせます（箸を左右に動かし卵液を切るように全体をしっかりと）。

手に4～5本の箸を持って、弱火を少し強くしたくらいの火加減で卵液に火を通していきます。

箸でゆるく混ぜながら加熱していくと、鍋のふちから徐々に固まってきて、ゆるい液状のスクランブルエッグのようになってきます。

卵が固まりかけてきたそのタイミングでは、手に持った箸を手早く動かし、全体を混ぜながら加熱してぽろぽろになれば完成です。

※出来上がった炒り卵は余熱で火が通りすぎないように、バットなどに広げて粗熱を取るとよいです。

絹さやは筋を取り除いてから、熱湯で1分ほど塩ゆでして冷水に取り、水気をふきとったら斜めにせん切りにします。

3つの具材が用意できたら、熱々のご飯の上に鶏そぼろ、炒り卵、ゆでた絹さやをひとかたまりずつ、彩りよく盛り付ければ完成です。