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新玉ねぎとサーモンのマリネのレシピ/作り方

新玉ねぎとサーモンのマリネの写真

調理時間:10分

爽やかな新玉ねぎのスライスに、スモークサーモンと甘いコーンを合わせます。

このマリネの組み合わせが手軽ながら、なぜかまた食べたくなる味で、うちでよく作っています。
【保存の目安:冷蔵で3日ほど】

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新玉ねぎとサーモンのマリネの材料 (3~4人分)

  • 新玉ねぎ … 1/2個
  • スモークサーモン … 50~60g
  • ホールコーン缶 … 小1/3~1/2缶ほど(小1缶固形量120gのもの)
  • 粗びき黒胡椒 … 少々
  • 好みでマヨネーズ … 適宜
  • 水 … 200ml
  • 酢 … 小さじ2
  • オリーブオイル … 大さじ1と1/2
  • 酢 … 大さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1
  • 塩 … 小さじ1/5
  • 醤油 … 小さじ1/2
  • こしょう … 少々

新玉ねぎとサーモンのマリネのレシピ

新玉ねぎを酢水にさらす

新玉ねぎは芯をV字に切り落として、繊維に沿うように薄切りにします。

Aの水200ml、酢小さじ2を合わせて酢水を作り、新たまねぎを5分ほどさらして辛みを抜きます。

新玉ねぎのマリネのレシピ/味付け

ボウルやお皿に、Bの調味料(オリーブオイル大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/5、醤油小さじ1/2、こしょう少々)を合わせて、箸で調味料を溶かし混ぜます。

酢水にさらした新玉ねぎはできるだけ水気が残らないよう、しっかり水切りします。※特に手でしぼる必要はありません

マリネ液に水気を切った新玉ねぎとコーン、食べやすく切ったスモークサーモンを合わせます。

※スライスした新玉ねぎの水気が気になるようなら、キッチンペーパーなどで水気を軽くふき取ってもOKです。

あとは、全体を混ぜ合わせたら出来上がりです。好みで粗びき黒胡椒をふりかけても美味しいです。

【補足情報として】

よりおつまみっぽく食べたい場合は、マヨネーズと合わせるのがおすすめです。

出来上がったマリネに各自でマヨネーズをかけて食べてもいいですし、スモークサーモンを多めに用意して、新玉ねぎとコーンにマヨネーズをかけ、それを包むようにして食べても!

【補足】

  • 日持ちは冷蔵庫で3日ほどです。※スモークサーモンがマリネすると少し白っぽくなることがあります。気になる場合はサーモンだけ直前に混ぜても。
  • 新玉ねぎは、水だけでさらすよりも、酢を加えることで、新玉ねぎの辛みがより和らぎます
  • 新玉ねぎはスライスしたものをすぐマリネにしてもいいのですが、それだとちょっと辛みが残ります。少しくらい辛みがあってもOK!という場合は、酢水にさらす工程をスキップして作ってみてください!

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新玉ねぎとサーモンのマリネの材料 (3~4人分)

  • 新玉ねぎ … 1/2個
  • スモークサーモン … 50~60g
  • ホールコーン缶 … 小1/3~1/2缶ほど(小1缶固形量120gのもの)
  • 粗びき黒胡椒 … 少々
  • 好みでマヨネーズ … 適宜
  • 水 … 200ml
  • 酢 … 小さじ2
  • オリーブオイル … 大さじ1と1/2
  • 酢 … 大さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1
  • 塩 … 小さじ1/5
  • 醤油 … 小さじ1/2
  • こしょう … 少々

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