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ピザソースを家で手作り / 市販品より美味しい!手軽なトマトソースとしても。

作りやすいピザソースの写真

調理時間:30分

市販品のピザソースって、あんがい簡単に作れます。手作りしたほうが間違いなく美味しい(と僕はいつも思ってます)。

しかも、手ごろなパックトマトさえ買えば、かなり経済的。これは作るしかない!手作りピザソース!ピザトーストも最高です。
【保存の目安:冷蔵で5~6日ほど、冷凍で1か月】

おかわりINFO

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ピザソースの材料 (作りやすい分量)

  • あらごしトマト(またはカットトマト) … 200g
  • 玉ねぎ … 1/2個ほど(約100g)
  • おろしにんにく … チューブで1㎝ほど
  • オリーブオイル … 小さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1と1/2
  • 塩 … 小さじ1/2
  • オレガノ … 小さじ1/3
  • こしょう … 少々

ピザトーストならこれで6枚分ほど作れます。

ピザソースの作り方

ピザソースの材料と準備

メインの材料は、【あらごし(またはカット)トマト、玉ねぎ、おろしにんにく、オレガノ、オリーブオイル】です。玉ねぎは粗いみじん切りにしておきます。

トマトのパック品(1つあたりが400gほど)の半量を使うレシピにしています。

あらごしトマトでも、カットトマトでもどちらでも美味しく作れますが、個人的なおすすめはあらごし(市販品に近い仕上がりに!)。味の違いについては、このページの工程最後にもまとめています。

ピザソースのレシピ/作り方

鍋にオリーブオイル小さじ1と玉ねぎを合わせて弱めの中火にかけます。玉ねぎをはじめに2分炒めます

※生のにんにくを使う場合は、みじん切りにして、玉ねぎと一緒に炒めてください。

一度火を止めて、チューブのおろしにんにくを1㎝ほど加え、弱火で1分炒めます

あらごしトマト200gとAの調味料(砂糖小さじ1.5、塩小さじ1/2、オレガノ小さじ1/3、こしょう少々)を鍋に加えて、混ぜ合わせます。

弱めの中火にかけ、沸いたら火を少し弱めます。たまにヘラで底から混ぜながら、5~6分火にかけ、ソースを軽く煮詰めたら出来上がりです。

*煮詰め加減は、ヘラを鍋底にあてて線を引いたとき、鍋の底がきれいに見えるくらいがひとつの目安です。

保存容器に入れて、冷めたら冷蔵(または冷凍)保存してください。【保存の目安:冷蔵で5~6日ほど、冷凍で1か月】

瓶詰の脱気のやり方を参考に、作ったピザソースを脱気して常温保管することも可能です。

紙パックのトマト加工品は、あらごしとカットトマトがあってどちらでも美味しく作れます(缶のカットトマトでももちろんOK)

比べると、あらごしトマトのほうが市販品のピザソースに使い味わいになります。比較すると、あらごしのほうが若干トマト感を強く、濃厚な感じに仕上がり、カットトマトのほうがみずみずしい仕上がりとなりました(下の鍋の写真はカットトマトの調理時のもの)。

【補足】

  • トマト400gを使用して倍量で作る場合、煮詰める時間も倍になります。10~12分ほどグツグツと火にかけて作ってみてください
  • 市販品に近づけるためには、オレガノは必須です。必ず用意して作ってください。
  • レシピ撮影時は、デルモンテのあらごしトマトを使いました。非常に美味しく仕上がります!
  • ピザトーストなら、トマト200gレシピで6枚分ほど作れます。

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ピザソースの材料 (作りやすい分量)

  • あらごしトマト(またはカットトマト) … 200g
  • 玉ねぎ … 1/2個ほど(約100g)
  • おろしにんにく … チューブで1㎝ほど
  • オリーブオイル … 小さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1と1/2
  • 塩 … 小さじ1/2
  • オレガノ … 小さじ1/3
  • こしょう … 少々

ピザトーストならこれで6枚分ほど作れます。

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