根深汁（ねぎとあげの味噌汁）のレシピ/作り方

ねぎの下ごしらえ

ねぎはできれば太めのものを用意して、大きめのひと口大ほどの大きさ（1〜1.5㎝幅）に切ります。また、油あげはねぎと同じくらいの大きさに切ります。

※ねぎの緑の部分は1㎝幅ほどに切ると味噌汁の具としては食べにくいので、今回は入れずに作ります。違う味噌汁などの青みとして、細かく切って使ってください。

※だしは煮干だしでも、かつおだしでも、お好みのだしを使ってください。

根深汁（ねぎとあげのみそ汁）のレシピ/作り方

鍋にだしとねぎ、油あげを合わせて火にかけ、沸いたら火を少し弱め、ねぎにしっかり火を通します。ねぎを箸でつまんでみて、芯まで柔らかくなっていればOKです。

あとは味噌を溶き入れて完成です。好みで一味や七味唐辛子などを合わせても美味しいです！

時間があれば、ねぎを焼いてみて！

この根深汁で、時間のあるときにぜひ試してもらいたいのが『ねぎの表面を焼いてから作る』というひと手間。

ねぎの表面に焼き色がつくように焼いてから（しっかりしたねぎなら、ねぎを手で持ってコンロの直火にかけて焼いてもOKです）、同じように切ってみそ汁の具にします。ねぎが焼けた香ばしさがプラスされて、また違った美味しさが楽しめます！