芽キャベツのみそ汁の下ごしらえ

今回は芽キャベツをみそ汁のメインの具にして、そこにじゃが芋とベーコンを合わせます。

※だしに関しては煮干だしでも、かつおだしでも、お好みのだしを用意してください。

まず、芽キャベツは縦半分に切り、ベーコンは1㎝幅に切ります。じゃがいもは5～6㎜幅の半月切りにして水にさっとさらします。

芽キャベツのみそ汁のレシピ／作り方

鍋にだしとじゃが芋を入れて中火にかけます。沸いたら火を弱め、芽キャベツとベーコンを入れて2～3分煮ます。

※芽キャベツが浮いてくるので途中箸で上下を返すと、均一に火が通りやすくなります。

芽キャベツとじゃが芋に火が通れば、味噌を溶き入れます。＊味を見ながら味噌大さじ2と1/2を目安に調整してみてください。

沸騰直前まで再度温め、椀にそそいで完成です（好みで白こしょうや粗びき黒こしょうを振りかけても）。