長芋のみそ汁のレシピ/作り方
調理時間：10分
じっくり火を通した長芋は、ほっこりとした食感で、生とはまた違うおいしさ。
そんな長芋は普段のみそ汁の具にぴったりなので、ぜひお試しください！
長芋のみそ汁の材料 (3人分前後)
- 長芋 … 150ｇ
- 油揚げ… 1/2枚
- 薬味ねぎ … 2〜3本
- 一味唐辛子 … 好みで少々
- だし汁 … 500ml
- 味噌 … 大さじ2と1/2ほど
※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。
長芋のみそ汁の作り方
長芋のみそ汁の下ごしらえ
今回は長芋をみそ汁のメインの具にして、あとはシンプルに油揚げとたっぷりの刻みねぎを合わせます。
※だしに関しては煮干だしでも、かつおだしでも、お好みのだしを用意してください。
まず、長芋は皮をむいて縦半分に切り、端から1㎝幅の半月切りにします。油揚げは食べやすい大きさの短冊切りにして、薬味ねぎは小口切りにします。
長芋のみそ汁のレシピ／作り方
鍋にだしと長芋を入れて中火にかけます（量も多くないので、特に切った長芋をさらしたりしておく必要はないです）。
沸いたら火を弱め、じっくり3〜4分ほどかけて長芋に火を通します。
長芋に火が通れば、油揚げを入れてさっと温め、味噌を溶き入れます。＊味を見ながら味噌大さじ2と1/2を目安に調整してみてください。
沸騰直前まで再度温めてねぎを入れ、椀にそそいでから好みで一味唐辛子をふりかけて完成です。
【補足】
- 長芋はじゃが芋などと同じように、どんな具材とも相性がよいので、わかめや他の根菜などともぜひ組み合わせてみてください。
- 個人的にはみそ汁をひとつのおかずのように、ごはんに合うものに仕上げたいので、味が濃いめのほうが好きです。家庭で使っているみその濃さや、みそ汁を「おかずっぽく濃く仕上げるか」「さらりとした汁物とするか」などの好みで、 みその分量を調整してみてください。
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長芋のみそ汁の材料 (3人分前後)
- 長芋 … 150ｇ
- 油揚げ… 1/2枚
- 薬味ねぎ … 2〜3本
- 一味唐辛子 … 好みで少々
- だし汁 … 500ml
- 味噌 … 大さじ2と1/2ほど
※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。
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