ピリ辛春雨サラダのレシピ/キムチを入れて韓国風に！

ピリ辛春雨サラダの材料と下ごしらえ

ピリ辛春雨サラダの具材は、春雨、きゅうり、白菜キムチ、鶏そぼろ、わかめです。鶏そぼろは冷凍ストックもできるので、事前に作っておくと便利です。

※鶏そぼろが用意できない場合は、市販のチャーシューを用意し、細かく切って使ってもOKです。

まず、春雨は袋の表示に従って熱湯に浸すなどして戻し、さっと水にさらしてからざる上げします。

ざるで水気を切ったあとに、さらに手を押し当てるようにして水気をしっかりとしぼり出すとサラダの仕上がりが水っぽくなりません（長ければ食べやすい幅に切っておきます）。

ピリ辛春雨サラダの味付け/レシピ

きゅうりは両端を切り落とし、3～4㎜幅の斜め切りにしたものを重ねて、棒状に切ります。

ボウルに入れて小さじ1/5の塩（分量外）をまぶして5分なじませ、手で水気をしぼっておきます。

白菜キムチは長いようなら食べやすく切り、わかめは乾燥品なら戻し、塩蔵なら塩抜きするなどして、わかめも大きければ食べやすい幅に切ります。

ボウルにすべての具材を合わせ、A（砂糖大さじ1/2、酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1、白いりごま小さじ1、ごま油小さじ1と1/2、サラダ油小さじ1、こしょう少々）を順にボウルに加えます。

箸で具材をほぐしながら、よく混ぜ合わせます。最後に味見をして、塩気が足りないようなら塩少々で味を調えて、出来上がりです。

冷蔵庫で3～4日ほど日持ちします。常備菜としてもぜひ作ってみてください。