牛そぼろのレシピ/作り方

牛そぼろの写真

調理時間：10分以下

牛そぼろは家で作れる手軽な常備菜で、作り方も一度覚えれば簡単。冷凍できるのでまとめて作るのも便利です。

3色丼に、普段のちょっとしたふりかけや混ぜご飯などに、ぜひ活用してみてください。
【保存の目安：冷蔵で4〜5日ほど、冷凍で1か月】

牛そぼろの材料 (作りやすい分量)

はじめに、牛ひき肉とAを火にかける前に鍋に合わせます。箸4～5本を手に持ってよく混ぜ合わせます。

※味付けに、おろしにんにくとこしょうが少々入っていますが、少量づかいでも、風味がアップするのでぜひ加えてみてください！

鍋を中火にかけ、箸4～5本ほどで混ぜながら牛肉に火を通します。ひき肉の色が変わりはじめたら混ぜる手を少し早め、ダマにならないように手早く混ぜて、ひき肉に火を通します。

ひき肉全体の色が変わって火が通れば、箸の出番は終了です。この時には、ひき肉から汁気が出てきているので、そのままその汁気を飛ばしていきます。

時おり混ぜながら（汁気が少なくなれば火を少し弱め）、鍋底に煮汁がほとんどなくなるくらいまで煮詰めます。

粗熱が取れたら保存容器に移して、冷蔵なら4〜5日、冷凍なら1か月ほど日持ちします。

※冷蔵庫で保存していたものを食卓に出す場合、牛肉の脂が固まっているので、軽くレンジで温めるなどしてから出すと、より食べやすく、美味しいと思います。