5分で完成！簡単ちくわの卵とじ丼のレシピ

ちくわの卵とじ丼の準備

主な材料は【ちくわ、卵、三つ葉や薬味ねぎ、かつお節】です。

※2人分で卵3個が丼としてちょうどいい分量なのですが、小丼にしたい場合は2人分で卵2個にして作ってみてください

ちくわは輪切りに、三つ葉は1㎝幅に切ります（薬味ねぎで代用する場合は刻みねぎにしておきます）。

ボウルに卵2～3個を割り入れて箸でよく溶き、塩ひとつまみ、こしょう少々（各分量外）で下味をつけ、切った薬味を加えておきます。

ちくわの卵とじ丼のレシピ/仕上げ

ここからは【まとめて2人分を作ってもOK】ですし、【1人分ずつ小さなフライパンで作ってもOK】です。※工程写真では1人分を仕上げています。

フライパンにごま油小さじ1/2（1人分当たり）を入れて弱めの中火で熱し、熱くなったら、ちくわを入れます。箸で転がしながら、表面に軽く焼き色が付くまで炒めます。

ちくわに軽く焼き色が付いたら、溶き卵1～1.5個分（1人分当たり）を加えます。

箸で全体をさっと混ぜ合わせ、半熟状に火が通ったら、すぐ火を止めます。

丼に温かいごはんをよそい、ちくわの卵とじを上にのせます。さらにかつお節を散らし、醤油少々をまわしかけます。これで出来上がりです。

やさしい風味の卵＆かつお節の定番の美味しさに、ごま油の風味の移ったちくわの香ばしさが加わり、手軽ながらやみつき感のある味わいかと思います。

※好みで切り海苔や一味唐辛子を加えるなど、薬味のアレンジをいろいろやってみてください！