にんじんドレッシングのレシピ/すりおろして簡単手作り！

にんじんドレッシングの準備

にんじんをすりおろす前に、玉ねぎをすりおろします（少量を計量するため）。

玉ねぎは繊維に対して垂直におろし金に当ててすりおろし、大さじ1分を計量し、先に小鍋に移しておきます。

※玉ねぎ大さじ1分ちょうどをすりおろすことは難しいため、大きい状態にてすりおろしています（残りは別の料理に使ってくださいね）。

続けて、皮をむいたにんじんをすりおろします。にんじんのすりおろしも小鍋に移しておきましょう。

にんじんドレッシングの味付け/レシピ

小鍋にAの調味料（酢大さじ3とみりん大さじ2）を加えます。鍋を弱めの中火にかけます。

※加熱するのは、にんじんや酢に軽く火を通すためと、みりんのアルコール分を飛ばすため。加熱することで野菜の甘みが感じやすくなり、美味しく仕上がります（加熱・非加熱の比較は補足も参考に）

鍋肌の水分が軽く沸いてきたら、弱火にして軽く混ぜ、ふつふつ沸いた状態で1分半加熱します。

加熱したものは保存容器に移します。

熱々の状態のものに、Bの調味料（塩と砂糖各小さじ1ずつ、オリーブオイル大さじ3とサラダ油大さじ2）を加えます。

調味料が溶けるように混ぜたら、出来上がりです。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存しましょう。

冷蔵庫での保存期間の目安は【5～6日】です。

サラダにかけたり、単品のお野菜に合わせたり、ソテーした鶏肉や白身魚なんかにもぴったりです。