白ごはん.com

マイページ
ログイン

検索

人気のキーワード

かぼちゃのきんぴらのレシピ/作り方

かぼちゃのきんぴらの写真

調理時間:20分以下

甘みの強いかぼちゃをきんぴらにするときは唐辛子やにんにくを加えてピリリと仕上げると、味が引き締まって美味しいと思います。

日持ちする便利なかぼちゃの常備菜ですので、ぜひお試しください。
【保存の目安:冷蔵で3〜4日ほど】

かぼちゃのきんぴらの材料 (2人分)

  • かぼちゃ … 200g
  • にんにく … 1/2かけ
  • 輪切り唐辛子 … 好みで少々
  • サラダ油 … 大さじ1/2
  • 水 … 大さじ2
  • 砂糖 … 大さじ1
  • 醤油 … 大さじ1/2
  • 塩 … ひとつまみ
このレシピのキーワード
お弁当
かぼちゃ
きんぴら
常備菜
ヴィーガン

かぼちゃのきんぴらの作り方

かぼちゃのきんぴらの材料

かぼちゃは野菜自体の甘みが強いので、きんぴらにする時は唐辛子やにんにくをピリリときかせると、味が引き締まって、食べ飽きないおいしさになると思います。

かぼちゃは種とワタを除いて、5〜6㎜幅に切り、切ったものを斜めに棒状に切っていきます。にんにくはつぶしておきます。
※かぼちゃは切り進めると長さが短くなってくるので、そうなれば時計回りに少し回転させて、できるだけ長い棒状のものを多く作ると食べやすいです。

かぼちゃのきんぴらのレシピ/作り方

炒める前に、Aの調味料(砂糖大さじ1、水大さじ2、醤油大さじ1/2、塩ひとつまみ)と好みで輪切り唐辛子を容器に合わせて溶かし混ぜます(炒める途中に火を止めて加えてもOK)。

準備ができたら、フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱します。

油が高温になれば、かぼちゃを加えます。火を強めて中火にし、1分半ほど炒めてかぼちゃにじっくり火を通します。

Aを加え、火を少し弱めて2分ほど火にかけ、煮汁を煮詰めつつかぼちゃにしっかり火を通します。

汁気がほぼなくなれば完成です。保存の目安は粗熱が取れてから冷蔵庫で3〜4日ほど。常備菜としてぜひ活用してみてください。

【補足】

  • 輪切り唐辛子は好みなので、場合によっては抜いて作ってみてください。
  • かぼちゃを太く切ると、汁気がなくなっても火が通っていないことがあるかと思います。そうなりそうだったら、完全に汁気を煮詰める前に水を少し足し入れて、蒸らし炒めしながらかぼちゃに火を通してください。
このレシピのキーワード
お弁当
かぼちゃ
きんぴら
常備菜
ヴィーガン
このレシピのカテゴリー
野菜のおかず
冷蔵で3~4日保存可能

おうちで鍋料理!レシピランキング

このレシピが使われている献立・特集

人気のキーワード

材料を
閉じる

かぼちゃのきんぴらの材料 (2人分)

  • かぼちゃ … 200g
  • にんにく … 1/2かけ
  • 輪切り唐辛子 … 好みで少々
  • サラダ油 … 大さじ1/2
  • 水 … 大さじ2
  • 砂糖 … 大さじ1
  • 醤油 … 大さじ1/2
  • 塩 … ひとつまみ

メモを
閉じる

メモを保存すると自動的に
お気に入りに登録されます。

お気に入りを登録しました!

メモを保存しました!