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ほうれん草とハムのソテー(炒め物)のレシピ/作り方

ほうれん草とハムのソテーの写真

調理時間:10分以下

シンプルなほうれん草のソテーですが、酒と醤油を使えばほんのり和風に仕上がります。

ハムでもベーコンでも、手元にあるものを合わせて作ってみてください!

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ほうれん草とハムのにんにく炒めの材料 (2人分)

  • ほうれん草 … 1束
  • ハムやベーコン … 30〜40gほど
  • にんにく … 1/2かけ
  • 酒 … 大さじ1と1/2
  • 醤油 … 大さじ1/2
  • サラダ油,なたね油,米油などの植物油 … 小さじ1
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ほうれん草とハムのにんにく炒めの作り方

ほうれん草のソテーの下ごしらえ

ほうれん草をメインに、ハムやベーコン(今回はハム)を合わせます。にんにくを少しきかせること、酒で蒸らしつつ火を通し、醤油で味付けすることがポイントとなります。

まず、ほうれん草は乾いた根っこの部分を少し切り落とし、それから根元にザクザクと切り込みを十字に細かく入れます(→詳しくは「ほうれん草の下ごしらえ」にて)

根元に細かく包丁を入れることで、根元の土を洗い落とすことができ、同時に美味しく根元も食べることができます。切り込みを入れた後にため水で洗ったら、しっかり振って水気を切ります。それから長さを4等分に切ります。

また、ハムは1㎝幅に切り、にんにくはみじん切りにします。

ほうれん草のソテーのレシピ/作り方

フライパンに油小さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらハムを入れてさっと炒め合わせます。

続けてほうれん草をすべて入れ、すぐに酒大さじ1と1/2を加えます。箸で上下を返しながら、ほうれん草に火を通します。

ほうれん草がしんなりとすれば、醤油大さじ1/2を加え、水分を飛ばすように少し炒めれば出来上がりです。

好みで塩・こしょう(分量外)で味を調えてもOKです。出来立てをぜひいただきましょう!

【補足】

  • ほうれん草によってはえぐみが強いものもあるので、にんにくを合わせてみました。
  • オリーブオイルやバターなどの風味やコクの強い油脂を使ってもよく、その場合はにんにくなしでもいいかもしれません。
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10分以内のかんたん副菜

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ほうれん草とハムのにんにく炒めの材料 (2人分)

  • ほうれん草 … 1束
  • ハムやベーコン … 30〜40gほど
  • にんにく … 1/2かけ
  • 酒 … 大さじ1と1/2
  • 醤油 … 大さじ1/2
  • サラダ油,なたね油,米油などの植物油 … 小さじ1

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