卵1～2個での卵焼きのレシピ/作り方

小さい卵焼き器のこと

卵1～2個で卵焼きを作るには、そのサイズ専用の細長の卵焼き器があると便利です（特に卵1個で作る場合）。

※いろんなメーカーが細長の小さな卵焼き器を作っています。参考までにですが、私はウルシヤマ金属工業のリステアPRO玉子焼き器（小）を使っています。

小さい卵焼きの焼き方

焼き方は普通の卵焼きと同じです。卵はボウルや計量カップなどに割り入れ、泡立てないよう箸で溶きほぐし、砂糖と醤油を混ぜ合わせます。

※卵白の大きな塊が残っていると、少ない卵液の調整が難しくなるので、できるだけ箸で卵白を切るなどしておくとよいです。

※くっつきづらいテフロン加工であれば不要ですが、焼く途中に油を補充するためのキッチンペーパーも必要があれば事前に用意しておきましょう。鍋に少量の油をひくのに便利です。

卵焼き器に油少々を加えて中火で熱し、焼く面、側面ともに油をさっと広げます。

卵液を入れる前に箸先で卵液を落としたときに“ジュ”っと、一瞬で卵液が固まる熱さになっているかを確認します。そうなっていれば、卵液の1/3量ほどを入れて全体に広げ、奥から手前へ箸でつかみながら巻いていきます（１回目は崩れても全く問題ないので雑に手前に巻けばOKです）。

※卵1～2個の卵焼きだと卵液の分量自体も少ないですが、それでも2～3回くらいに分けて焼いたほうが形もきれいに、美味しく仕上がると思います。

巻いたものを奥にすべらせ、（必要があれば手前に油をさっとひきます）、残りの卵液の半量を空いたところに流し入れます。

奥の卵の下に箸を入れて持ち上げ、卵焼きの下にも卵液を流し入れます。半熟より少し固まってくれば、奥から手前に巻きます。

あとは残った卵液で同じことを繰り返します。最後に表面を好みの焼き色にまで焼きます。

取り出して食べやすく切って完成です。