ズッキーニの生姜炒めのレシピ/作り方
調理時間：10分
ズッキーニに火を通して調理するときは、中がとろりと柔らかくなるまでしっかり加熱すると美味しいと思います。
「ズッキーニの炒め煮」でもそうですが、この炒め物でもじっくり加熱するのがポイントです。
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ズッキーニの生姜炒めの材料 (2人分)
- ズッキーニ … 太1本（200ｇ）
- 生姜 … 1かけ（約10ｇ）
- サラダ油や米油など好みの油 … 小さじ2
- 醤油 … 小さじ1と1/3
- 塩 … ひとつまみ
- 粗びき黒胡椒 … 少々
ズッキーニの生姜炒めの作り方
ズッキーニの下ごしらえ
ズッキーニはヘタを切り落として、食べやすい長さに切り、縦6等分にします（縦に切ったほうが食べ応えが出るので）。また、生姜はせん切りにします。
ズッキーニの生姜炒めのレシピ/作り方
フライパンに油小さじ2と生姜を入れて弱めの中火で熱し、香りが立ってきたらズッキーニを入れ、重ならないよう並べます。
フライパンに接した面に焼き色がついたら転がして別の面を焼くようにしながら、トータルで3〜4分かけてじっくりズッキーニに火を通します。
※その間に生姜が焦げ付きそうになら、フライパンの底面から取り出して、ズッキーニの上にのせておくとよいです。
ズッキーニに火が通ったら、Aの調味料（醤油小さじ1と1/3、塩ひとつまみ、粗びき黒胡椒少々）をすべて加えてから、さっとフライパンを振って全体に味を絡めて出来上がりです。
【補足】
- ズッキーニの太さはまちまちなので、細めのズッキーニの場合は特にAの調味料を少し加減して、味を見ながら調味するといいと思います。
- レシピ更新情報：工程中の材料を見やすくする等、一部をリライトしました(2025.6)
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ズッキーニの生姜炒めの材料 (2人分)
- ズッキーニ … 太1本（200ｇ）
- 生姜 … 1かけ（約10ｇ）
- サラダ油や米油など好みの油 … 小さじ2
- 醤油 … 小さじ1と1/3
- 塩 … ひとつまみ
- 粗びき黒胡椒 … 少々
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下ごしらえ
- ズッキーニは縦に切り、生姜はせん切りにする
調理と仕上げ
- 生姜を油で熱し、ズッキーニを炒める（3～4分）
- 調味料を加え、さっと味を絡ませる
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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