焼きなすのおすまし（お吸物）のレシピ/作り方
調理時間：10分※焼きなすを作る時間を除く
焼きなすのおすましの材料 (3人分前後)
焼きなすのおすましの作り方
焼きなすと薬味の下ごしらえ
焼きなすは作る直前に焼いて作ってもOKですが、時間のあるときに作っておき、冷蔵または冷凍保存しておいたものを使うのもおすすめです。冷凍の場合は、作る数時間前から冷蔵庫に移して自然解凍しておきましょう。＊レシピは焼きなすの作り方を参考に。
細ねぎは刻んでおき、生姜は皮をむいて少量をすりおろしておきます。
【補足】
- 焼きなすはだし汁と相性が良いので、みそ汁の具にするレシピもありますし、その他にも、温かいうどんの具にしたり、いろいろな使い方ができるかと思います。
- レシピ更新情報：工程中の材料を見やすくする等、一部をリライトしました(2025.7)
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焼きなすのおすましの材料 (3人分前後)
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下ごしらえ
- 焼きなすを用意しておく（冷凍なら解凍しておく）
- だし汁を用意しておく
- 細ねぎを切り、生姜をすりおろす
調理と仕上げ
- だし汁を火にかけ、醤油,塩で味付けする
- 焼きなすを加え温め、お椀に盛る
- 熱々の汁を注ぎ、薬味も加える
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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